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Le piment, une affaire de culture culinaire !

12 Juillet 2011

Panier de piments

Lorsque nous avons chargé le cultivateur biologique Kaan Rijkajorn de la fabrication de nos sauces thaïes, les premiers échantillons qu’il nous a envoyés contenaient 15% de piment. Ils étaient immangeables pour nos palais occidentaux et pourtant c’est le dosage thaï !

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