Une recette réconfortante pour voyager après la rentrée
Les crevettes au curry selon Anotaï, chef d’une bonne table bio à Bangkok.
Ce plat délicieusement épicé est une invitation au voyage ! Pour embaumer la rentrée… Vous surprendrez vos convives en le présentant avec du sticky rice que vous aurez cuit à la vapeur.
Libre à vous de substituer aux crevettes du crabe, du poulet ou du porc !
Les ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées
- 2 c. à soupe de pâte de curry jaune
- 400 ml de lait de coco
- 1 grosse aubergine
- 1 c. à café de sauce Nuoc Mam
- Du sel ou 2 c. à café de sauce de soja
- Piment frais et/ou poivron rouge coupé en fines lamelles
- Feuilles de basilic
Tour de main
Coupez l’aubergine en gros morceaux.
Faites chauffer 1 c. à soupe de lait de coco dans le wok.
Ajoutez la pâte de curry en remuant.
Ajoutez ensuite les e aubergines et au choix, une pincée de sel, le Nuoc Mamou la sauce de soja.
Versez le lait de coco restant et portez à ébullition.
Vous pouvez alors déposer les crevettes, du piment et/ou le poivron rouge dans la sauce.
Réduisez le feu et laissez mijoter 15 mn jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
Servez avec du riz thaï parfumé ou du sticky rice.
Sur le même thème
Fresh news
Tout savoir sur le Mirin saké doux
09 / 04 / 2024
Sa robe est dorée comme le miel, sa texture légèrement sirupeuse, sa palette aromatique délicatement sucrée, ses usages si divers que la cuisine japonaise ne pourrait […]
Lire la suite
Fresh news
Tout savoir sur la farine de riz gluant
07 / 03 / 2024
Avez-vous déjà entendu parler de la farine de riz gluant ? Bon, dit comme cela, ce n’est pas très appétissant… Pourtant, vous avez sans doute déjà dégusté […]
Lire la suite
Fresh news
Sauces asiatiques : laquelle choisir ?
20 / 02 / 2024
Nos authentiques sauces asiatiques sont une invitation au voyage dans l’univers épicé des saveurs exotiques. Prêtes à l’emploi, elles enchantent les amateurs de découvertes gustatives. Chacune […]
Lire la suite