Recette

CREPES A LA BOISSON DE RIZ THAI

Ingrédients pour 4 personnes :

250g de farine, 25 cl de boisson de riz thaï, 25cl  de bière, 4 œufs, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 pincées de sel, un zeste de citron, une larme de fleur d’oranger (facultatif), un peu de cannelle (facultatif), quelques gouttes de Cointreau (facultatif). Vous pouvez remplacer le zeste de citron par un zeste d’orange.

Préparation :

Mélangez les œufs, la farine et le sel. Ajoutez un peu de bière et travaillez vigoureusement pour obtenir une pâte lisse. Continuez à verser la bière puis la boisson de riz thaï et quinoa en délayant et en tournant énergiquement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Terminez en ajoutant l’huile d’olive, le zeste, la fleur d’oranger, le Cointreau et la cannelle. Dans une poêle préalablement huilée, déposez la valeur d’1/2 louche de pâte à crêpes. Inclinez la poêle pour que la pâte remplisse la totalité du fond. Laissez cuire à feu doux, puis tournez la crêpe. Laissez cuire à nouveau. Consommez vos crêpes chaudes avec du sucre ou du sirop d’érable, des amandes…