Notre plan de contrôle

Nous avons mis en place un plan d’analyse et de contrôle sur 5 ans de chacune de nos filières, en conformité avec la réglementation européenne.  Cet énorme travail concerne tout à la fois les matières premières que les produits finis. Le plan quinquennal fixe le rythme et le calendrier des analyses physico-chimiques et microbiologiques sur chacun de nos produits.

Quels sont les points de contrôle ?

-          L’authentification des variétés : par exemple, en contrôlant l’ADN du riz thaï, nous nous assurons qu’il s’agit bien de la variété Hom Mali.

Dans le cas du riz basmati, le taux de  pureté de la variété doit être a minima à hauteur de 95 %.

-          La qualité de la matière première : par exemple la longueur et le diamètre des grains de riz, le nombre de grains cassés (taux de brisure) ou encore le pourcentage de matières grasses de notre lait de noix de coco.

-          La vérification de la stabilité dans le temps, après le transport et/ou l’usinage, en particulier avec les matières premières complètes.

-          Le contrôle de la culture biologique  en vérifiant les traces de pesticides, d’OGM, de plomb, de cadmium…

-          La recherche de germes impropres à la consommation.

-          La recherche d’allergènes

-          …