Une belle aventure humaine
TOUT COMMENCE EN THAÏLANDE IL Y A 20 ANS…
… dans la région du Triangle d'or. Sur ce haut plateau niché à l'extrême nord de la Thaïlande, entre la Birmanie et le Laos, est cultivé à la main, ancestralement, le riz thaï Hom Mali.
C’est sur ces terres, longtemps mal exploitées, souffrant d’un exode rural important, que notre projet de conversion vers l’agriculture biologique a vu le jour, accompagné et soutenu dans cette aventure par notre partenaire italien de toujours : Riseria Monferrato.
De gauche à droite: Pattra (notre interlocutrice privilégiée) ; Magali (Autour du Riz) ; Sunee (en charge du programme "riz" en Thaïlande).
L'HISTOIRE CONTINUE AU COEUR DU PIEMONT EN ITALIE DU NORD
L'entreprise Riseria Monferrato bénéficie d'un savoir-faire plus que centenaire transmis par plusieurs générations. Son haut niveau de spécialisation et sa connaissance extensive du marché européen et mondial lui valent d'être, depuis plus de 20 ans, une référence dans le réseau bio.
L'équipe de la Riseria Monferrato
Un procédé d’usinage simple…mais pas comme les autres
Grâce à la pression de notre pilon de
pierre, le riz se microfissure (rien de visible à l’œil nu). A la maison, l’eau
pénètre à cœur rapidement lors de la cuisson.
Conclusion : le riz complet cuit en 10 minutes
au lieu de 25 ! Et l’index glycémique reste faible.
Selon sa variété, le riz Autour du Riz est d’origine Thaïlande, Pendjab ou Italie.
Une fois récolté et séché, il est envoyé à Riseria Monferrato. A réception ce riz est placé dans un immense silo sous vide d’air partiel. Ce vide d’air partiel permet de tuer mécaniquement les insectes, larves et œufs encore présents dans les grains de riz.
L'usinage doux des grains sur meule de pierre est une technique exclusive brevetée. Elle consiste à érafler doucement le grain afin de :
-
Réduire son échauffement (limitant la perte d'éléments nutritifs naturellement
présents dans le riz),
-
Préserver ses qualités nutritionnelles et limiter les phénomènes de
rancissement du riz complet (dus à l'oxydation des graisses)
-
Favoriser la pénétration de l'eau et permette une cuisson plus rapide
Parce que tout contribue au plaisir et au goût du produit, Riseria Monferrato a investi dans l'un des outils les plus modernes d'Europe pour ce procédé : une trieuse optique à double lecture.
EN FRANCE, UNE ENTREPRISE ENGAGEE
Autour du Riz est entreprise iséroise créée en 2003 sous l'impulsion conjointe de Riseria Monferrato (notre partenaire italien) et de Magali Bryla (experte et passionnée du bio).
Marine: Qualité Florence: Administration Magali: Gérante
Drôme (26) des ventes - Paris (75) fondatrice - Isère (38)
Denis: Entrepot Nico: Informatique Pascal: Direction Isère (38) Drôme (26) commerciale - Drôme (26)
L'équipe d'Autour du Riz
Sensible aux problématiques de développement durable et de protection de l'environnement, Autour du Riz a opté pour le télétravail.
- Rendre accessible aux consommateurs l'expertise d'une PME du riz biologique en leur apprenant à distinguer les produits et leurs qualités pour pouvoir juger, comparer et mieux consommer.
- Proposer des produits issus d'un savoir-faire ancestral mais ayant fait appel aux dernières technologies de pointe du secteur et aux avancées scientifiques les plus récentes.
Autour du Riz est une entreprise responsable et citoyenne dans ses actes quotidiens : produits biologiques (certifiés par Qualité France), réduction des sur-emballages, recyclage des eaux usées des usines, protection de l'environnement, complémentarité de production (rotation des cultures…)….
Des relations d’équité et de respect se sont naturellement mis en place tant avec nos fournisseurs qu’avec nos clients : relations durables, commerce équitable, transparence, honnêteté…
Aujourd’hui Autour du Riz commerciale ses 3 marques, naturellement complémentaires (Autour du Riz ; Autour de l’Italie ; Autour du Riz – l’Asie) dans le réseau de distribution des magasins spécialisés bios.
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