Une belle aventure humaine

TOUT COMMENCE EN THAÏLANDE IL Y A 20 ANS…

… dans la région du Triangle d'or. Sur ce haut plateau niché à l'extrême nord de la Thaïlande, entre la Birmanie et le Laos, est cultivé à la main, ancestralement, le riz thaï Hom Mali.

C’est sur ces terres, longtemps mal exploitées, souffrant d’un exode rural important, que notre projet de conversion vers l’agriculture biologique a vu le jour, sous la houlette de Francesco Vignola. 

cdr/images/illustrations/Magali-Pattra-Sunee.JPGDe gauche à droite: Pattra (notre interlocutrice privilégiée) ; Magali (Autour du Riz) ; Sunee (en charge du programme "riz" en Thaïlande).

AUJOURD'HUI, UNE ENTREPRISE ENGAGEE

Autour du Riz est une entreprise iséroise créée en 2003 sous l'impulsion conjointe de Magali Bryla (experte et passionnée du bio) et de Francesco Vignola (expert en riz d'Asie).

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Florence: Administration     Marine: Qualité      Béatrice: Communication

des ventes - Paris (75)             Drôme (26)                 Isère (38)

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Magali : Gérante fondatrice - Isère (38)

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        Denis: Entrepot        Nico: Informatique         Pascal: Direction              Isère (38)                 Drôme (26)     commerciale - Drôme (26)

L'équipe d'Autour du Riz


Une organisation en télétravail

Sensible aux problématiques de développement durable et de protection de l'environnement, Autour du Riz a opté pour le télétravail.

Nos missions principales
  • Rendre accessible aux consommateurs l'expertise d'une PME du riz biologique en leur apprenant à distinguer les produits et leurs qualités pour pouvoir juger, comparer et mieux consommer.
  • Proposer des produits issus d'un savoir-faire ancestral mais ayant fait appel aux dernières technologies de pointe du secteur et aux avancées scientifiques les plus récentes.
Une entreprise responsable et citoyenne

Autour du Riz est une entreprise responsable et citoyenne dans ses actes quotidiens : produits biologiques (certifiés par Bureau Véritas Certification), réduction des sur-emballages, recyclage des eaux usées des usines, protection de l'environnement, complémentarité de production (rotation des cultures…)…. 

Des relations d'équité et de respect...

Des relations d’équité et de respect se sont naturellement mis en place tant avec nos fournisseurs qu’avec nos clients : relations durables, commerce équitable, transparence, honnêteté…

Nos marques

Aujourd’hui Autour du Riz commerciale ses 3 marques, naturellement complémentaires (Autour du Riz ; Autour de l’Italie ; Autour du Riz – l’Asie) dans le réseau de distribution des magasins spécialisés bios.

Vous souhaitez trouver le magasin le plus proche de chez vous ? cliquez ici

UN ATOUT : SON PROCEDE D'USINAGE DU RIZ

Un procédé d’usinage simple…mais pas comme les autres

Une microfissure qui change la vie…mais pas l’index glycémique

Grâce à la pression de notre pilon de pierre, le riz se microfissure (rien de visible à l’œil nu). A la maison, l’eau pénètre à cœur rapidement lors de la cuisson.
Conclusion : le riz complet cuit en 10 minutes au lieu de 25 ! Et l’index glycémique reste faible.

Un vide d’air qui tue insectes, larves, œufs… mais qui préserve la qualité du riz

Selon sa variété, le riz Autour du Riz est d’origine Thaïlande, Pendjab ou Italie.

Une fois récolté et séché, le riz est placé dans un immense silo sous vide d’air partiel. Ce vide d’air partiel permet de tuer mécaniquement les insectes, larves et œufs encore présents dans les grains.

Un procédé de fabrication optimisé pour des riz vite cuits

L'usinage doux des grains sur meule de pierre est une technique exclusive brevetée. Elle consiste à érafler doucement le grain afin de :

- Réduire son échauffement (limitant la perte d'éléments nutritifs naturellement présents dans le riz),
- Préserver ses qualités nutritionnelles et limiter les phénomènes de rancissement du riz complet (dus à l'oxydation des graisses)
- Favoriser la pénétration de l'eau et permette une cuisson plus rapide

Un tri optique et une densimétrie des grains pour une qualité visuelle et gustative uniforme

Parce que tout contribue au plaisir et au goût du produit, notre riz est usiné avec les outils les plus modernes d'Europe telle la trieuse optique à double lecture.