Favoriser l’agroécologie pour préserver la biodiversité

Dans chacune de nos filières, nous veillons à encourager les pratiques de polyculture – élevage et de permaculture. Chez les petits producteurs qui cultivent le riz, le soja, les noix de coco, les épices et légumes thaïs, c’est souvent une évidence, héritée de coutumes ancestrales. Les animaux de la ferme, canards, buffles, cochons… sont nourris avec les résidus des récoltes et, à leur tour, participent à nourrir la terre. Une chaîne vertueuse et durable…

Les producteurs de riz thaï de notre programme bio et équitable pratiquent la rotation des cultures. Après la récolte de riz, ils plantent des légumineuses ( pois, soja ) ou des herbacées qui vont nourrir le sol dans les parcelles qui ne sont pas laissées au repos.

C’est une technique agroécologique qui permet de limiter les maladies, les mauvaises herbes, en créant des ruptures dans le cycle de développement de ces nuisibles.

La permaculture n’est pas une idée neuve pour Kaan, le producteur de nos sauces thaïes. Dans sa ferme, où il élève 300 canards et 3 vaches, les plantations sont organisées selon le calendrier lunaire, le vent, la course du soleil. Leurs emplacements sont décidés en fonction de interactions entre les espèces. Des fleurs sont plantées partout car ce sont des « maisons à insectes ». Des soucis sont par exemple semés deux fois par an sur les parcelles de piments afin de repousser les parasites dans le sol. Enfin des haies et des arbres protègent les plantes du vent.

Riz thaï de variété Hom Mali, riz cambodgien de variété Phka malis, riz basmati de variété Ranbir, noix de coco Mawa en Thaïlande…nous privilégions la culture de variétés anciennes, particulièrement adaptées à leur terroir.

C’est également sur place, en travaillant avec les riziculteurs, que nous avons découvert le riz germé Gaba ou le mode de cuisson du sticky rice.

Prendre soin de la terre, c’est en effet aussi et avant tout prendre soin des hommes, en leur garantissant une nourriture de qualité. C’est une préoccupation majeure dans le monde où nous vivons, fragilisé par les modifications du climat.