Une première : du riz thaï bio garanti sans gluten !

Une bonne nouvelle pour tous les consommateurs souffrant de la maladie cœliaque ou  sensibles au gluten : notre premier millésime de riz thaï affichant le label de l’AFDIAG arrive prochainement dans votre magasin bio.

Riz de variété Hom Mali blanc, demi-complet et complet

 

Pourquoi s’agit-il d’une première ?

De la rizière à son arrivée en France, ce  riz n’est jamais en contact avec d’autres céréales pouvant contenir du gluten. Nous avons en effet mis en place une nouvelle filière avec des partenaires bien spécifiques qui ne travaillent que le riz. C’est là notre différence majeure.

D’une manière générale, il faut savoir que le riz usiné en Europe est transporté en vrac, transformé et conditionné dans des unités de production qui traitent également d’autres céréales et en particulier du blé. Du coup, la réglementation impose de signaler sur les étiquettes le risque de traces de gluten, même si le riz en est naturellement exempt.

 

Notre riz est usiné sur place, à proximité des rizières

 

Après de nombreuses recherches, nous sommes parvenus à mettre en place un nouveau partenariat avec une coopérative de producteurs en commerce équitable qui livre son riz à une rizerie située à proximité des exploitations.

Du champ à la mise en sachet, le riz ne croise jamais de gluten !

Il est cultivé dans des parcelles où la rotation des cultures n’inclut jamais le blé, ni l’orge, le seigle, l’épeautre ou toute céréale contenant cette protéine.

La récolte est ensuite acheminée en sacs dans des véhicules totalement sécurisés. Il s’agit là d’un des points critiques étudiés lors de la mise en place de la filière. Le riz est entreposé, usiné et mis en sachets sous atmosphère protectrice en Thaïlande.

C’est grâce à l’ensemble de ces sécurités que l’AFDIAG est notre partenaire. Une première dont nous sommes particulièrement fiers !

Visite de l’entrepôt, en compagnie du responsable de la coopérative en commerce équitable (en bleu sur l’image)

Retour