Le Nouvel An Chinois, un feu dâartifice de saveursâŻ!Â
Le Nouvel An Chinois est la fĂȘte des communautĂ©s chinoises partout dans le monde.
Pour nous, câest une fĂȘte Ă partager, une occasion unique dâassister Ă des dĂ©filĂ©s pĂ©taradants pleins de couleurs.
Pour tous, câest une fĂȘte pour les papilles, une occasion de plus de varier les menus au cĆur de lâhiver, de dĂ©couvrir ou de cuisiner soi-mĂȘme des produits nouveaux, des ingrĂ©dients originaux, tout un monde de recettes.
Pour, au final, se rĂ©galer dâun feu dâartifice de saveursâŻ!
«âŻLa magie du Nouvel An Chinois, ce sont des retrouvailles en famille, pour Ă©changer des vĆux de chance, de bonheur et de prospĂ©ritĂ©, partager des festins, des moments festifs⊠Le tout prĂ©cĂ©dĂ© dâun grand nettoyage des maisons pour chasser les mauvais esprits et accueillir la nouvelle annĂ©eâŻ!⯠»
Le Nouvel An ChinoisâŻ: une fĂȘteâŻĂ partagerâŻ!
Une coutume ancestrale, une fĂȘte de rue magique
En Chine, pour le Nouvel An Chinois, tous et toutes bĂ©nĂ©ficient dâune semaine de vacances, appelĂ©e du joli nom de «âŻsemaine dâorâŻÂ». Le cap de la nouvelle annĂ©e lunaire, lâannĂ©e du Serpent de Bois en 2025, se passe en effet en famille. Tous les membres se rĂ©unissent, ce qui engendre en Chine ou en ThaĂŻlande des dĂ©placements en masse de population par la voie des airs, en train et sur les routes.
Au prĂ©alable, on a fait un grand mĂ©nage de fond dans la maison oĂč lâon se rassemble, pour que tout soit parfaitement propre pour accueillir la nouvelle annĂ©e. Des dĂ©corations en papier dĂ©coupĂ© sont collĂ©es sur les fenĂȘtres, toutes de couleur rouge, rĂ©putĂ©e porter chance.
Selon la tradition millĂ©naire chinoise, les cĂ©rĂ©monies rituelles se succĂšdent tout au long de la semaine dâor âŻdans lâintimitĂ© familiale et lors de grands dĂ©filĂ©s festifs dans les rues en Chine et dans les chinatown, les quartiers chinois des mĂ©tropoles partout dans le mondeâŻ: Londres, Bangkok, New-York, Hong Kong, ParisâŠ
En famille, les rituels du Nouvel An Chinois sont immuables
La semaine de retrouvailles familiales est inaugurĂ©e par un hommage aux ancĂȘtres, devant lâAutel qui leur est consacrĂ© au sein du foyer. Pendant la prĂ©sentation des vĆux aux membres de la famille, les enfants sont au centre des attentions. Ils reçoivent des Ă©trennes de la part de chacun, prĂ©sentĂ©es dans des petites enveloppes rouges, la couleur de la chance et de la richesse.
Le lendemain, il est de coutume de rendre visite aux amis. On leur apporte des fruits en offrande : lâorange et la clĂ©mentine sont censĂ©s apporter la chance, la rĂ©alisation des rĂȘvesâŻ; la pomme est symbole de sĂ©curitĂ©, la pĂȘche de longĂ©vitĂ©âŠ
Dans la rue, les défilés battent leur plein
Les parades du Nouvel An Chinois sont spectaculairesâŻ: ne les loupez pas si lâoccasion se prĂ©sente Ă proximitĂ© de chez vousâŻ! Selon les croyances populaires millĂ©naires, les danses du Dragon et du Lion, impressionnantes, sont destinĂ©es Ă chasser les esprits malĂ©fiques, avec force pĂ©tards pĂ©taradants (!).
Ces défilés de rue ont aussi pour vocation de convoquer la paix et la prospérité pour la nouvelle année.
Les fĂȘtes du Nouvel An Chinois se clĂŽturent le jour de la premiĂšre pleine lune par la merveilleuse fĂȘte des Lanternes.
LudiqueâŻ: fabriquez en famille votre lanterne du Nouvel An ChinoisâŻ!
Pour participer pleinement Ă la fĂȘte, dĂ©corez votre maison ou votre table avec de jolies petites lanternes de papierâŻ! Une occasion ludique et agrĂ©able dâorganiser un petit atelier, les enfants vont adorer. Câest tout simple, il vous faudra du papier de couleur, des ciseaux, un cutter, de la colleâŻ!
AstuceâŻ: nâachetez pas de papier, imprimez-vous-mĂȘme des feuilles avec les motifs de votre choixâŻ!
Le Nouvel An ChinoisâŻ: un feu dâartifice de saveurs
Le Nouvel An Chinois est aussi bien entendu lâoccasion de festins en familleâŻ!
Câest cette tradition que nous aimons partager Ă la folieâŻ!
Tous les ans, nous sommes heureux de vous concocter un menu spĂ©cifique pour lâoccasion. Celui de 2024 est ici.
Votre menu du Nouvel An Chinois 2025
Entrée pour voyager à Hanoï :⯠Les irrésistibles Rouleaux de printemps veggies
Plat Ă dĂ©guster au marchĂ© flottant en ThaĂŻlande :⯠Lâauthentique Pad thaĂŻ tofu crevettes
Dessert du Pays du Soleil-Levant :âŻLes iconiques Mochis matcha fruits secs orange douce
Pour les amateurs de voyages culinaires, ces gourmands qui adorent dĂ©couvrir de nouvelles saveurs, le Nouvel An Chinois, au cĆur de lâhiver, est bien le moment de dĂ©couvrir des ingrĂ©dients, des recettes originales, salĂ©es ou sucrĂ©es, Ă©picĂ©es ou non, avec ce petit quelque chose de typiquement asiatique.
Quels sont ces produits aux textures insolites, quâil faut apprivoiser pour les cuisinerâŻ?
DĂ©licates Feuilles de riz bio
Les feuilles de riz sont la base de ces stars de la cuisine asiatique que sont les nems et les rouleaux de printemps. (Et plein dâautres dĂ©lices dâautres horizons gastronomiques, comme les samoussasâŻ!)
Leur texture est uniqueâŻ: crues, les feuilles de riz sont dĂ©licieusement moelleusesâŻ; cuites, elles sont croustillantes Ă souhait. Câest toujours un rĂ©gal car on dĂ©guste ces rolls en les trempant dans une des multiples sauces dâAsie de son choix.
On apprĂ©hende parfois dâavoir Ă farcir les feuilles de riz. Nâayez aucune crainteâŻ! Le pli Ă prendre est facile, pour les Feuilles de riz blanc bio de 22 cm comme pour les Feuilles de riz complet bio de 28 cm. Nous avons rĂ©alisĂ© un tuto pour vous faciliter la tĂąche.
Surprenante Farine de riz gluant bio
Fabriquée en version bio avec notre délicieux sticky rice bio, un grand riz de terroir thaï, la Farine de Riz gluant bio est un ingrédient phare du Nouvel An Chinois. En chine, au Vietnam, en Thaïlande, de nombreuses recettes traditionnelles typiques sont à base de cette farine à nulle autre pareille, qui permet aussi de faire les célÚbres mochis japonais.
Dans de nombreuses rĂ©gions, on prĂ©pare par exemple le Nin Gao, le gĂąteau du nouvel an, le Yuan Xiao ou le Tang Yuan. Ces boulettes de riz gluant farcies au sĂ©same, servies dans un bouillon sucrĂ© ou salĂ©, sont des mets incontournables du Nouvel An Chinois en particulier lors des retrouvailles et le jour de la fĂȘte des Lanternes.
Savoureuses Noodles Fines de riz œ complet bio
Les nouilles de riz de tradition asiatique donnent toute leur saveur à la street food. Pour faire à la maison un vrai Pad thaï, comme à Bangkok, ces nouilles délicates en bouche et fondantes mettront en valeur les effluves tropicales subtilement piquantes de la Sauce Pad Thaï bio Autour du Riz.
