Le Nouvel An Chinois, un feu d’artifice de saveurs !

Le Nouvel An Chinois est la fête des communautés chinoises partout dans le monde.

Pour nous, c’est une fête à partager, une occasion unique d’assister à des défilés pétaradants pleins de couleurs.

Pour tous, c’est une fête pour les papilles, une occasion de plus de varier les menus au cœur de l’hiver, de découvrir ou de cuisiner soi-même des produits nouveaux, des ingrédients originaux, tout un monde de recettes.

Pour, au final, se régaler d’un feu d’artifice de saveurs !

« La magie du Nouvel An Chinois, ce sont des retrouvailles en famille, pour échanger des vœux de chance, de bonheur et de prospérité, partager des festins, des moments festifs… Le tout précédé d’un grand nettoyage des maisons pour chasser les mauvais esprits et accueillir la nouvelle année !  »

Le Nouvel An Chinois : une fête à partager !

Une coutume ancestrale, une fête de rue magique

En Chine, pour le Nouvel An Chinois, tous et toutes bénéficient d’une semaine de vacances, appelée du joli nom de « semaine d’or ». Le cap de la nouvelle année lunaire, l’année du Serpent de Bois en 2025, se passe en effet en famille. Tous les membres se réunissent, ce qui engendre en Chine ou en Thaïlande des déplacements en masse de population par la voie des airs, en train et sur les routes.

Au préalable, on a fait un grand ménage de fond dans la maison où l’on se rassemble, pour que tout soit parfaitement propre pour accueillir la nouvelle année. Des décorations en papier découpé sont collées sur les fenêtres, toutes de couleur rouge, réputée porter chance.

Selon la tradition millénaire chinoise, les cérémonies rituelles se succèdent tout au long de la semaine d’or  dans l’intimité familiale et lors de grands défilés festifs dans les rues en Chine et dans les chinatown, les quartiers chinois des métropoles partout dans le monde : Londres, Bangkok, New-York, Hong Kong, Paris…

En famille, les rituels du Nouvel An Chinois sont immuables

La semaine de retrouvailles familiales est inaugurée par un hommage aux ancêtres, devant l’Autel qui leur est consacré au sein du foyer. Pendant la présentation des vœux aux membres de la famille, les enfants sont au centre des attentions. Ils reçoivent des étrennes de la part de chacun, présentées dans des petites enveloppes rouges, la couleur de la chance et de la richesse.

Le lendemain, il est de coutume de rendre visite aux amis. On leur apporte des fruits en offrande : l’orange et la clémentine sont censés apporter la chance, la réalisation des rêves ; la pomme est symbole de sécurité, la pêche de longévité…

Dans la rue, les défilés battent leur plein

Les parades du Nouvel An Chinois sont spectaculaires : ne les loupez pas si l’occasion se présente à proximité de chez vous ! Selon les croyances populaires millénaires, les danses du Dragon et du Lion, impressionnantes, sont destinées à chasser les esprits maléfiques, avec force pétards pétaradants (!).

Ces défilés de rue ont aussi pour vocation de convoquer la paix et la prospérité pour la nouvelle année.

Les fêtes du Nouvel An Chinois se clôturent le jour de la première pleine lune par la merveilleuse fête des Lanternes.

Ludique : fabriquez en famille votre lanterne du Nouvel An Chinois !

Pour participer pleinement à la fête, décorez votre maison ou votre table avec de jolies petites lanternes de papier ! Une occasion ludique et agréable d’organiser un petit atelier, les enfants vont adorer. C’est tout simple, il vous faudra du papier de couleur, des ciseaux, un cutter, de la colle !

Le tuto est juste ici !

Astuce : n’achetez pas de papier, imprimez-vous-même des feuilles avec les motifs de votre choix !

Le Nouvel An Chinois : un feu d’artifice de saveurs

Le Nouvel An Chinois est aussi bien entendu l’occasion de festins en famille !

C’est cette tradition que nous aimons partager à la folie !

Tous les ans, nous sommes heureux de vous concocter un menu spécifique pour l’occasion. Celui de 2024 est ici.

Votre menu du Nouvel An Chinois 2025

Entrée pour voyager à Hanoï :  Les irrésistibles Rouleaux de printemps veggies
Plat à déguster au marché flottant en Thaïlande :  L’authentique Pad thaï tofu crevettes
Dessert du Pays du Soleil-Levant : Les iconiques Mochis matcha fruits secs orange douce

Pour les amateurs de voyages culinaires, ces gourmands qui adorent découvrir de nouvelles saveurs, le Nouvel An Chinois, au cœur de l’hiver, est bien le moment de découvrir des ingrédients, des recettes originales, salées ou sucrées, épicées ou non, avec ce petit quelque chose de typiquement asiatique.

Quels sont ces produits aux textures insolites, qu’il faut apprivoiser pour les cuisiner ?

Délicates Feuilles de riz bio

Les feuilles de riz sont la base de ces stars de la cuisine asiatique que sont les nems et les rouleaux de printemps. (Et plein d’autres délices d’autres horizons gastronomiques, comme les samoussas !)

Leur texture est unique : crues, les feuilles de riz sont délicieusement moelleuses ; cuites, elles sont croustillantes à souhait. C’est toujours un régal car on déguste ces rolls en les trempant dans une des multiples sauces d’Asie de son choix.

On appréhende parfois d’avoir à farcir les feuilles de riz. N’ayez aucune crainte ! Le pli à prendre est facile, pour les Feuilles de riz blanc bio de 22 cm comme pour les Feuilles de riz complet bio de 28 cm. Nous avons réalisé un tuto pour vous faciliter la tâche.

Surprenante Farine de riz gluant bio

Fabriquée en version bio avec notre délicieux sticky rice bio, un grand riz de terroir thaï, la Farine de Riz gluant bio est un ingrédient phare du Nouvel An Chinois. En chine, au Vietnam, en Thaïlande, de nombreuses recettes traditionnelles typiques sont à base de cette farine à nulle autre pareille, qui permet aussi de faire les célèbres mochis japonais.

Dans de nombreuses régions, on prépare par exemple le Nin Gao, le gâteau du nouvel an, le Yuan Xiao ou le Tang Yuan. Ces boulettes de riz gluant farcies au sésame, servies dans un bouillon sucré ou salé, sont des mets incontournables du Nouvel An Chinois en particulier lors des retrouvailles et le jour de la fête des Lanternes.

Savoureuses Noodles Fines de riz ½ complet bio

Les nouilles de riz de tradition asiatique donnent toute leur saveur à la street food. Pour faire à la maison un vrai Pad thaï, comme à Bangkok, ces nouilles délicates en bouche et fondantes mettront en valeur les effluves tropicales subtilement piquantes de la Sauce Pad Thaï bio Autour du Riz.