3 30 min 503 kcal
Dessert
Dorayaki
Pour la recette des dorayaki je me suis basée sur celle-ci : https://marcwiner.com/dorayaki/
Ingrédients
-
3 œufs
-
100 g de sucre
-
1 cs. de miel
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120 g de farine de blé
-
1 c.à.c de levure chimique
-
Huile neutre
-
1 pot de Garniture Anko
Le tour de main
Pour la pâte :
Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre et le miel. Fouetter bien jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Tamiser la farine et la levure chimique dans le bol avec le mélange d’œufs et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
Mettre le bol au réfrigérateur pour reposer la pâte pendant 15 minutes.
Après le repos, la pâte doit être détendue et légèrement plus lisse.
Incorporer la moitié de l’eau et vérifier la consistance. Elle doit être similaire à celle d’une pâte à pancakes . Ajouter le reste de l’eau, au besoin, jusqu’à obtenir la bonne consistance.
Pour la cuisson :
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu très doux pendant 5 minutes. Il est préférable de chauffer la poêle lentement.
Lorsqu’elle est bien chauffée, augmenter le feu à moyen-doux.
Tremper un essuie-tout dans l’huile neutre et graisser le fond de la poêle, puis essuyer l’huile complètement.
Avec une louche ou un petit verre doseur, verser 3 cuillères à soupe de pâte à environ 8 cm au-dessus de la poêle pour créer une crêpe de 8 cm de diamètre.
Cuire une crêpe à la fois.
Lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface, retourner la crêpe et cuire l’autre côté.
Transférer ensuite sur une assiette et couvrir d’un torchon humide pour éviter qu’elle ne sèche. Continuer à faire le reste des crêpes
Assemblage des Dorayaki :
Assembler les Dorayaki en faisant des sandwichs avec deux crêpes et une cuillerée de pâte de haricots rouges sucrée comme garniture.
C’est prêt, régalez-vous !
Tremper un essuie-tout dans l’huile neutre et graisser le fond de la poêle, puis essuyer l’huile complètement. C’est la clé pour obtenir des dorayaki uniformément dorées.
Mettre plus de pâte au centre des crêpes afin que le milieu du sandwich soit plus épais que les bords et que la forme générale du Dorayaki soit incurvée. Envelopper les Dorayaki dans du film plastique jusqu’au moment de servir.
Graisser la poêle entre les fournées, au besoin.
3 30 min 503 kcal
Le tour de main
Pour la pâte :
Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre et le miel. Fouetter bien jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Tamiser la farine et la levure chimique dans le bol avec le mélange d’œufs et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
Mettre le bol au réfrigérateur pour reposer la pâte pendant 15 minutes.
Après le repos, la pâte doit être détendue et légèrement plus lisse.
Incorporer la moitié de l’eau et vérifier la consistance. Elle doit être similaire à celle d’une pâte à pancakes . Ajouter le reste de l’eau, au besoin, jusqu’à obtenir la bonne consistance.
Pour la cuisson :
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu très doux pendant 5 minutes. Il est préférable de chauffer la poêle lentement.
Lorsqu’elle est bien chauffée, augmenter le feu à moyen-doux.
Tremper un essuie-tout dans l’huile neutre et graisser le fond de la poêle, puis essuyer l’huile complètement.
Avec une louche ou un petit verre doseur, verser 3 cuillères à soupe de pâte à environ 8 cm au-dessus de la poêle pour créer une crêpe de 8 cm de diamètre.
Cuire une crêpe à la fois.
Lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface, retourner la crêpe et cuire l’autre côté.
Transférer ensuite sur une assiette et couvrir d’un torchon humide pour éviter qu’elle ne sèche. Continuer à faire le reste des crêpes
Assemblage des Dorayaki :
Assembler les Dorayaki en faisant des sandwichs avec deux crêpes et une cuillerée de pâte de haricots rouges sucrée comme garniture.
C’est prêt, régalez-vous !
Tremper un essuie-tout dans l’huile neutre et graisser le fond de la poêle, puis essuyer l’huile complètement. C’est la clé pour obtenir des dorayaki uniformément dorées.
Mettre plus de pâte au centre des crêpes afin que le milieu du sandwich soit plus épais que les bords et que la forme générale du Dorayaki soit incurvée. Envelopper les Dorayaki dans du film plastique jusqu’au moment de servir.
Graisser la poêle entre les fournées, au besoin.
À TAAAAAAAAAAAAABLE !