4 nombre de personnes 35 min 426 kcal

Recette Kimbap Autour du Riz

Entrée

Kimbap : rouleaux de riz coréens aux légumes

Les kimbap sont un grand classique de la cuisine coréenne. Ce sont des rouleaux composés de riz assaisonné et de garnitures variées, entourés d’une feuille d’algue nori. On les déguste aussi bien lors d’un pique-nique que pour un repas léger ou à l’apéro.

À ne pas confondre avec les makis japonais : bien que leur forme soit similaire, les kimbap sont préparés selon la tradition coréenne, avec un riz assaisonné à l’huile de sésame. Et ils se dégustent tels quels.

 

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Calories : 426 kcal / personne

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Végétarien

Ingrédients

Le tour de main

  1. Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Une fois cuit, laissez-le tiédir puis assaisonnez-le avec 1 c. à s. d’huile de sésame et le sel. Mélangez délicatement et réservez.

  2. Râpez la carotte et faites-la revenir rapidement dans une poêle avec 1 c. à s. d’huile de sésame et 2 c. à s. de Sauce Japchae. Réservez. Puis répétez l’opération avec la betterave.

  3. Battez les œufs, faites cuire une omelette fine, puis coupez-la en lanières.

  4. Déposez une feuille de nori sur une natte en bambou. Étalez une fine couche de riz en laissant 2 cm libres en haut de la feuille.

  5. Disposez harmonieusement les légumes et l’omelette sur le riz, puis roulez fermement pour former un rouleau.

  6. Répétez l’opération avec les autres feuilles, puis découpez chaque rouleau en tranches régulières. Servez aussitôt.

Astuce gourmande : Lamelles de tofu, pickles ou kimchi peuvent compléter ou remplacer les légumes.

Les rouleaux de kimbap sont généralement plus épais que les makis japonais, car ils contiennent davantage de riz et de garnitures. N’hésitez pas à les couper en tranches généreuses.

Produit(s) associé(s)

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4 nombre de personnes 35 min 426 kcal

Recette Kimbap Autour du Riz

Le tour de main

  1. Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Une fois cuit, laissez-le tiédir puis assaisonnez-le avec 1 c. à s. d’huile de sésame et le sel. Mélangez délicatement et réservez.

  2. Râpez la carotte et faites-la revenir rapidement dans une poêle avec 1 c. à s. d’huile de sésame et 2 c. à s. de Sauce Japchae. Réservez. Puis répétez l’opération avec la betterave.

  3. Battez les œufs, faites cuire une omelette fine, puis coupez-la en lanières.

  4. Déposez une feuille de nori sur une natte en bambou. Étalez une fine couche de riz en laissant 2 cm libres en haut de la feuille.

  5. Disposez harmonieusement les légumes et l’omelette sur le riz, puis roulez fermement pour former un rouleau.

  6. Répétez l’opération avec les autres feuilles, puis découpez chaque rouleau en tranches régulières. Servez aussitôt.

Astuce gourmande : Lamelles de tofu, pickles ou kimchi peuvent compléter ou remplacer les légumes.

Les rouleaux de kimbap sont généralement plus épais que les makis japonais, car ils contiennent davantage de riz et de garnitures. N’hésitez pas à les couper en tranches généreuses.

À TAAAAAAAAAAAAABLE !

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