4 nombre de personnes 25 min 150 kcal

Recette japonaise zaru soba

Plat

Zaru soba

Des nouilles Rãmen Soba, servies froides avec une sauce trempette savoureuse. Un plat express et rafraîchissant, parfait pour les journées chaudes !

 

Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Calories : 150 kcal / personne

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Vegan

Ingrédients

  • 4 briques de Rãmen Soba

  • 2 tiges de cébette ciselées

  • 1 feuille d’algue nori

  • Wasabi (facultatif)

Sauce Tsuyu

Le tour de main

Préparation de la sauce Tsuyu :

  1. Dans une casserole, versez le dashi, la sauce Nuoc mâm ou la sauce soja Shoyu (selon votre préférence), le Mirin et le sucre.
  2. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement, puis baissez le feu et laissez infuser doucement pendant environ 10 minutes.
  3. Goûtez et ajustez selon votre goût : un peu plus de sucre pour une touche plus douce, ou un filet supplémentaire de sauce soja pour un goût plus salé.
  4. Retirez ensuite du feu, laissez tiédir puis réservez au frigo.

Cuisson des nouilles Rãmen Soba :

  1. Faites bouillir une grande casserole d’eau.
  2. Faites cuire les briques de Rãmen Soba pendant 5 min.
  3. En fin de cuisson, égouttez vos nouilles Rãmen et passez-les sous un filet d’eau froide.

Dressage des assiettes :

  1. Dans des assiettes creuses, déposez une portion de nouilles Rãmen Soba.
  2. Parsemez de cébette ciselée et de lamelles d’algue nori finement découpées.
  3. Arrosez de sauce Tsuyu et ajoutez un peu de wasabi si vous le souhaitez.

Dégustez ce plat bien frais !

Astuce gourmande : Vous pouvez récupérer l’eau de cuisson des nouilles Rãmen Soba et la verser dans ce qu’il reste de votre sauce Tsuyu… et sirotez le tout comme un petit bouillon rafraîchissant !

N’oubliez pas d’aspirer les nouilles Rãmen Soba en faisant du bruit ; au Japon, il est interdit de les couper !

Produit(s) associé(s)

3 produit(s) pour un total de 17,79 €

4 nombre de personnes 25 min 150 kcal

Recette japonaise zaru soba

Le tour de main

Préparation de la sauce Tsuyu :

  1. Dans une casserole, versez le dashi, la sauce Nuoc mâm ou la sauce soja Shoyu (selon votre préférence), le Mirin et le sucre.
  2. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement, puis baissez le feu et laissez infuser doucement pendant environ 10 minutes.
  3. Goûtez et ajustez selon votre goût : un peu plus de sucre pour une touche plus douce, ou un filet supplémentaire de sauce soja pour un goût plus salé.
  4. Retirez ensuite du feu, laissez tiédir puis réservez au frigo.

Cuisson des nouilles Rãmen Soba :

  1. Faites bouillir une grande casserole d’eau.
  2. Faites cuire les briques de Rãmen Soba pendant 5 min.
  3. En fin de cuisson, égouttez vos nouilles Rãmen et passez-les sous un filet d’eau froide.

Dressage des assiettes :

  1. Dans des assiettes creuses, déposez une portion de nouilles Rãmen Soba.
  2. Parsemez de cébette ciselée et de lamelles d’algue nori finement découpées.
  3. Arrosez de sauce Tsuyu et ajoutez un peu de wasabi si vous le souhaitez.

Dégustez ce plat bien frais !

Astuce gourmande : Vous pouvez récupérer l’eau de cuisson des nouilles Rãmen Soba et la verser dans ce qu’il reste de votre sauce Tsuyu… et sirotez le tout comme un petit bouillon rafraîchissant !

N’oubliez pas d’aspirer les nouilles Rãmen Soba en faisant du bruit ; au Japon, il est interdit de les couper !

À TAAAAAAAAAAAAABLE !

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