Nouvelles noodles de riz bio dans la pure tradition asiatique

Il n’est pas exagéré de dire qu’à chaque plat asiatique correspond un type de nouilles de riz. Dans les noodles, tout a son importance : leur composition (variété de riz, usinage), leur forme, leur longueur, leur largeur, leur épaisseur… Ce sont ces différences, parfois subtiles, qui leur donnent leur saveur, leur texture, leur mâche, et, au final, un profil unique pour transcender vos plats cultes : Pad thaï, phô, nems, ramen, bo bun…

Avec les Fines Noodles et les Larges Noodles de riz semi-complet, la collection de nouilles de riz premium Autour du Riz s’agrandit… pour retrouver le pur goût de l’Asie.

Fines Noodles de riz – Larges Noodles de riz : comment faire votre choix ?

Ce que ces nouvelles nouilles de riz ont en commun 

• Les Fines Noodles Pad thaï et les Larges Noodles Phô sont fabriquées avec du riz de terroir thaï cultivé par des petits producteurs du centre de la Thaïlande.
• C’est un riz demi-complet, qui a conservé la moitié de son enveloppe de son, avec son cortège de nutriments (fibres, vitamines et sels minéraux) et une saveur subtile de céréales.
• Elles sont fabriquées de manière artisanale, dans les règles de l’art thaïlandais. Le riz est broyé à la meule de pierre avant d’être simplement mélangé à de l’eau. Cette pâte est ensuite cuite à basse température sur de grandes plaques avant d’être finement découpée et séchée.
• Elles ont le même temps de cuisson : 6 minutes dans un grand volume d’eau salée.

Ce qui différencie ces Noodles de riz 

Fines Noodles de riz ½ complet – 2 mm

Vous choisirez les Fines Noodles, d’une largeur de 2 mm, si vous décidez de faire à la maison le vrai Pad Thaï de Bangkok, subtilement épicé et sucré.

Et pas que ! Délicates en bouche, ces nouilles de riz fondantes sont idéales avec des sauces légèrement piquantes, y compris à la mode italienne, à base de tomates ou de crème.

Je choisi celles-ci

Larges Noodles de riz ½ complet – 8 mm

Vous opterez pour les Larges Noodles, qui mesurent 8 mm, si vous préparez le vrai Phô de Hanoï, relevé avec de l’ail, du gingembre et de la citronnelle.

Et pas que ! La mâche généreuse et la texture moelleuse en bouche de ces nouilles de riz donneront du corps à votre râmen d’inspiration japonaise ou tout autre bouillon réconfortant bien de chez nous.

Je choisi celles-là

Pourquoi les noodles de riz font-elles maintenant partie de notre alimentation ?

Parce que les nouilles de riz sont naturellement sans gluten

 Elles ont offert à ceux qui ne peuvent pas consommer de gluten une solution de subtitution.

Soucieux de leur proposer une alternative biologique, nous avons proposé dès 2009 des Vermicelles thaïs de riz rouge, puis des tagliatelles thaïs de riz en 2013, des Ramen express en 2021… Au fil des années, toute une variété de nouilles de riz pour varier les goûts, les textures, les menus. Mais toujours avec la même exigence de qualité et de traçabilité totales !

Parce que les nouilles de riz sont la base de la street food d’Asie

Et on ne peut plus s’en passer ! Au fil des années, nous nous sommes tous appropriés ce nouvel horizon gastronomique. Depuis 20 ans, nous vous permettons de cuisiner maison les plats typiques à base de nouilles de riz mais aussi de lait de coco, de pâtes de curry, de sauces soja…

Parce qu’on aime les nouilles de riz, tout simplement !

Elles ont ce petit quelque chose en bouche de différent, une saveur délicate, une mâche qui donnent tout leur caractère à de nombreux plats asiatiques, chauds et froids. Nombreux sont ceux qui les apprécient aussi car elles sont très digestes.

N‘hésitez pas à toutes les goûter !