Une première : du riz thaï bio garanti sans gluten !

Une bonne nouvelle pour tous les consommateurs
souffrant de la maladie cœliaque ou  sensibles au gluten : notre premier millésime de riz thaï
affichant le label de l’AFDIAG arrive prochainement dans votre magasin bio.

Riz
de variété Hom Mali blanc, demi-complet et complet

Pourquoi s’agit-il d’une première ?

De la rizière à son arrivée en France, ce  riz n’est jamais en contact avec d’autres
céréales pouvant contenir du gluten. Nous avons en effet mis en place une
nouvelle filière avec des partenaires bien spécifiques qui ne travaillent que
le riz. C’est là notre différence majeure.

D’une manière générale, il faut savoir que le riz usiné
en Europe est transporté en vrac, transformé et conditionné dans des unités de
production qui traitent également d’autres céréales et en particulier du blé.
Du coup, la réglementation impose de signaler sur les étiquettes le risque de
traces de gluten, même si le riz en est naturellement exempt.

Notre riz est usiné sur place, à proximité des
rizières

Après de nombreuses recherches, nous sommes parvenus
à mettre en place un nouveau partenariat avec une coopérative de producteurs en
commerce équitable qui livre son riz à une rizerie située à proximité des
exploitations.

Du champ à la mise
en sachet, le riz ne croise jamais de gluten !

Il est cultivé dans des parcelles où la rotation des
cultures n’inclut jamais le blé, ni l’orge, le seigle, l’épeautre ou toute
céréale contenant cette protéine.

La récolte est ensuite acheminée en sacs dans des
véhicules totalement sécurisés. Il s’agit là d’un des points critiques étudiés
lors de la mise en place de la filière. Le riz est entreposé, usiné et mis en
sachets sous atmosphère protectrice en Thaïlande.

C’est grâce à l’ensemble de ces sécurités que
l’AFDIAG est notre partenaire. Une première dont nous sommes particulièrement
fiers !

Visite
de l’entrepôt, en compagnie du responsable de la coopérative en commerce
équitable (en bleu sur l’image)