Tout commence en Thaïlande, dans la région du Triangle d’or, il y a 25 ans. Sur ce haut plateau niché à l'extrême nord du pays, entre la Birmanie et le Laos, le riz thaï Hom Mali est cultivé à la main, selon des méthodes ancestrales. C’est sur ces terres, longtemps mal exploitées, souffrant d’un exode rural important, que le premier projet de conversion vers l’agriculture biologique a vu le jour en Asie. Ce programme en commerce équitable est aujourd’hui encore un modèle de culture bio pour le gouvernement thaïlandais.

En 2004, Magali Bryla crée La Compagnie du Riz pour proposer ce délicieux millésime de riz dans les magasins bio en France. Cette experte du bio, convaincue de la première heure de la nécessité de promouvoir une agriculture respectueuse de l’environnement, n’a de cesse d’informer les consommateurs.
Autour du Riz propose de découvrir des mélanges de riz, des variétés anciennes, des méthodes traditionnelles : riz rouge, sticky rice, riz germé Gaba, riz jasmin du Cambodge … Et aussi des produits typiquement asiatiques, issus de la gastronomie thaïe. Ou encore confectionnés avec du riz, dans la cuisine typiquement italienne. Ils sont le fruit des rencontres de Magali Bryla avec des petits producteurs et des liens tissés avec eux sur place.

Kad est le chef du programme de riz biologique et équitable dans le Nord de la Thaïlande. En octobre 2011, il nous accueillait sur place pour la grande fête des 20 ans du Programme.

Nous avons rencontré Kaan dans sa petite exploitation biologique, située à une heure du célèbre pont de la rivière Kwaï. Cet homme engagé, qui fait des missions pour la FAO, a mis au point notre célèbre vinaigre de riz avec les brisures du riz thaï. Depuis, l’histoire continue avec des sauces, des pâtes de curry…Il ne plante jamais suffisamment de piments pour nous !

Boonmee est le chef du programme de notre nouvelle filière de riz thaï garanti sans gluten. Il nous a accueilli pour la première fois en 2014. Nous avons été impressionnés par toutes les actions communautaires réalisées par sa coopérative.

Vipada et son mari Yingsak fabriquent nos tagliatelles thaïes de riz dans leur atelier artisanal. Nous avons fait la connaissance de leur petite fille, Mill. Devant le succès de leurs délicieuses noodles, nous leur avons demandé une 5^e déclinaison : avec du riz thaï demi-complet.

Au Cambodge, un village de la coopérative qui cultive notre riz Jasmin en commerce équitable est entièrement géré par des femmes cultivatrices. Elles sont formidables.

Notre première rencontre avec les tisseuses Hmomg et Leesor a eu lieu sur le marché de Chang Raï. Le coup de foudre a été immédiat. Depuis, nous les aidons à promouvoir leurs belles créations d’art thaï.

Nous connaissons Sam depuis plus de 10 ans, il réserve son lait de coco bio premium à ses fidèles partenaires. Aujourd’hui sa priorité est la mise en place de pratiques de culture bio dynamiques.

C’est le neveu de Ben qui nous a reçu aux Philippines dans un jardin modèle où on pratique l’élevage, le maraîchage, la culture et l’exploitation des cocotiers. Notre sirop de fleurs de coco bio est fabriqué sur place, selon des méthodes ancestrales. 

Evan est l'arrière petit fils du fondateur de l'exploitation sri lankaise où est produite notre huile de coco vierge en commerce équitable.Nous avons découvert une plantation de cocotiers naturellement protégés des ravageurs et des maladies !

Mauro est installé au cœur des rizières italiennes. En famille, il réalise de délicieux risotti typiques. Avec lui, nous remettons au goût du jour des minestroni et des zuppe en mélangeant des variétés anciennes de légumineuses avec du riz, bien sûr.