Tagliatelles thaïes de riz, tofu et lait de coco

Recette tagliatelles thaïes de riz lait de coco et tofu

C'est prêt en un clin d'œil. Ça change des pâtes à l'italienne. C'est sans gluten pour ceux qui ont été contraints d'aménager leurs menus.

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

1 paquet de Tagliatelles thaïes de riz 1/2 complet

1 gros oignon jaune

160 ml de Lait de coco premium

1 pot de Pâte de curry thaïe jaune (doux)

250 grammes de tofu

 

Le tour de main :

- Faites tremper les tagliatelles dans l'eau froide pendant 10 mn. Pendant ce temps, coupez le tofu en dès.

- Versez la canette de lait de coco dans votre wok.

- Ajoutez la pâte de curry et bien mélanger.

- Ajoutez les dés de tofu et laissez mijoter.

- Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.

- Égouttez les tagliatelles avant de les déposer dans la sauce.

- Dressez les assiettes et servez bien chaud.

- Régalez-vous !

 

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Pâte de curry thaïeTagliatelles thaïes de riz demi competLait de coco bio 160ml

 

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Riz façon chili

 

Une recette de riz du monde au parfum d'Amérique du Sud grâce aux haricots rouges, la vedette du chili con carne ou veggie.

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

250 g de Riz thaï 1/2 complet du commerce équitable

400 g de haricots rouges préalablement cuits ou en conserve.

1 oignon jaune

1 poivron rouge

2 belles gousses d'ail

2 grosses tomates en saison ou en conserve

1 piment vert

1 canette de Lait de coco premium

2 càs d'Huile de coco vierge du commerce équitable

2 branches de thym

sel/poivre

 

Le tour de main :

- Taillez les oignons en dés, hachez l'ail et coupez les poivrons et le piment en fines lamelles.

- Mettez l'huile de coco à chauffer dans un wok et faites suer les oignons et l’ail. Ajoutez le poivron, le piment et le thym. Laissez suer pendant 3 mn.

- Arrosez avec le lait de coco et un petit bol d'eau. Portez le tout à frémissement.

- Ajoutez les haricots rouges préalablement cuits. Salez, poivrez et laissez cuire pendant une dizaine de minutes.

- À cette étape, lancez paralèllement la cuisson de votre riz.

- Ajoutez dans le wok les tomates taillées en 6. Laissez cuire encore pendant une quinzaine de minutes. Au besoin augmentez alors le feu pour faire réduire, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

- Rectifiez l'assaisonnement avant de servir sur le riz déjà cuit.

 

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POLENTA AUX CEPES

Temps de préparation et de cuisson : 20mn environ.

 

Ingrédients :

65 g de farine pour polenta aux cèpes par personne,

eau salée (3 fois la quantité de la farine).

 

Préparation:

Faites bouillir de l’eau puis versez la farine pour polenta en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire pendant 15 min, tout en remuant continuellement.

Versez ensuite dans un plat de portée et servez comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson de rivière ou encore de tofu mariné pour les vegan, ou encore comme substitut du pain.

Excellente également le lendemain, coupée en tranches grillées dans un four chaud ou frite dans une poêle qui n’adhère pas.

 

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Polenta aux cèpes

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RISOTTO AUX CEPES

Temps de préparation + cuisson : 20 à 25 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 paquet de risotto aux cèpes

1 cuillère à café bien pleine de bouillon végétal

30 à 40g de beurre

50g de parseman fraichement râpé

 

Préparation :

Portez à ébullition 1l d’eau avec le bouillon végétal. Lorsque le bouillon est prêt versez en 2 louches avec le contenu du paquet de risotto aux cèpes dans une casserole ou une poêle. Faites cuire le riz en remuant et en prenant soin de l’arroser régulièrement d’une louche de bouillon chaud afin qu’il ne soit jamais sec. Laissez cuire ainsi 15 à 20min. A la fin de la cuisson ajoutez le beurre et le parmesan râpé. Laissez reposer pendant ¼ d’heure à couvert. Servez chaud.

Vous pouvez remplacer 50cl d’eau par 50cl de vin blanc.

 

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Risotto aux cèpes  Bouillon végétal

 

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SOUPE DE PETITS POIS CASSES AU BOUILLON VEGETAL

Temps de préparation + cuisson : 40 min + 8 heures de trempage.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

120g de pois cassés secs

80g de pâtes petit format

2 cuillères à soupe de préparation pour fond de cuisson

1,5 litres d’eau

7-8cuillères à café de préparation pour bouillon végétal

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

 

Préparation :

Laissez tremper les pois cassés pendant 8 heures dans de l’eau initialement tiède.

Faites tremper la préparation pour fond de cuisson pendant 5 min dans de l’eau chaude, égouttez-la puis faites la revenir dans de l’huile.

Faites chauffer l’eau et délayez-y le bouillon végétal. Attendez ensuite que l’eau recommence à bouillir et ajoutez les petits pois cassés.

Laissez cuire pendant 20mn, salez puis ajoutez les pâtes.

 

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Bouillon Végétal

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