Smoothies coco aux fruits d'été

Les fruits d’été sont mûrs à point, gorgés de soleil sur les étals : c’est le moment de préparer de délicieux smoothies coco pour le petit déjeuner ou le goûter !

 

Le smoothie pêche - abricot

smoothie peche abricot

Pour 4 personnes, il vous faudra :

6 abricots

4 nectarines

4 pêches

20 cl de Lait de coco premium

3 c.à.s. de Sirop de fleurs de coco

6 glaçons

 

Le tour de main :

- Lavez et détaillez les fruits en morceaux

- Dans votre blender/mixeur, déposez les fruits, le sirop de fleurs de coco, le lait de coco et les glaçons.

- Mixez le tout jusqu’à obtention d’un jus lisse et onctueux.

- Réservez au frais quelques heures et dégustez très froid.

- Régalez-vous

 

 

Le smoothie fruits jaunes

smoothie fruits jaunes

Pour 4 personnes, il vous faudra :

2 bananes

4 pêches jaunes

1 mangue

2 citron

3 c.à.s. de Sirop de fleurs de coco

20 cl de Lait de coco premium

6 glaçons

 

Le tour de main est identique

 

 

Le smoothie melon - pastèque - ananas

smoothie melon pasteque ananas

Pour 4 personnes, il vous faudra :

1 melon

1 ananas

1 demi-pastèque

3 c.à.s. de Sirop de fleurs de coco

20 cl de Lait de coco premium

6 glaçons

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Tagliatelles thaïes de riz, tofu et lait de coco

Recette tagliatelles thaïes de riz lait de coco et tofu

C'est prêt en un clin d'œil. Ça change des pâtes à l'italienne. C'est sans gluten pour ceux qui ont été contraints d'aménager leurs menus.

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

1 paquet de Tagliatelles thaïes de riz 1/2 complet

1 gros oignon jaune

160 ml de Lait de coco premium

1 pot de Pâte de curry thaïe jaune (doux)

250 grammes de tofu

 

Le tour de main :

- Faites tremper les tagliatelles dans l'eau froide pendant 10 mn. Pendant ce temps, coupez le tofu en dès.

- Versez la canette de lait de coco dans votre wok.

- Ajoutez la pâte de curry et bien mélanger.

- Ajoutez les dés de tofu et laissez mijoter.

- Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.

- Égouttez les tagliatelles avant de les déposer dans la sauce.

- Dressez les assiettes et servez bien chaud.

- Régalez-vous !

 

Retrouvez de bons produits pour composer cette recette :

Pâte de curry thaïeTagliatelles thaïes de riz demi competLait de coco bio 160ml

 

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Riz façon chili

 

Une recette de riz du monde au parfum d'Amérique du Sud grâce aux haricots rouges, la vedette du chili con carne ou veggie.

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

250 g de Riz thaï 1/2 complet du commerce équitable

400 g de haricots rouges préalablement cuits ou en conserve.

1 oignon jaune

1 poivron rouge

2 belles gousses d'ail

2 grosses tomates en saison ou en conserve

1 piment vert

1 canette de Lait de coco premium

2 càs d'Huile de coco vierge du commerce équitable

2 branches de thym

sel/poivre

 

Le tour de main :

- Taillez les oignons en dés, hachez l'ail et coupez les poivrons et le piment en fines lamelles.

- Mettez l'huile de coco à chauffer dans un wok et faites suer les oignons et l’ail. Ajoutez le poivron, le piment et le thym. Laissez suer pendant 3 mn.

- Arrosez avec le lait de coco et un petit bol d'eau. Portez le tout à frémissement.

- Ajoutez les haricots rouges préalablement cuits. Salez, poivrez et laissez cuire pendant une dizaine de minutes.

- À cette étape, lancez paralèllement la cuisson de votre riz.

- Ajoutez dans le wok les tomates taillées en 6. Laissez cuire encore pendant une quinzaine de minutes. Au besoin augmentez alors le feu pour faire réduire, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

- Rectifiez l'assaisonnement avant de servir sur le riz déjà cuit.

 

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COQUES AU PARFUM THAI

Ingrédients pour 4 personnes :

1,5 litre de coques (ou de palourdes, de tellines)

1 branche de citronnelle bien tendre

2 gousses d’ail finement coupées

1 échalote émincée

1 verre à moutarde de vin blanc sec

50 cl de lait de coco

¼ de bouquet de coriandre

¼ de bouquet de persil plat

Huile d’olive

Sel, Poivre

 

Préparation :

Après les avoir dessablées et rincées, faites ouvrir les coques à sec dans une casserole.

Pendant ce temps faites suer l’échalote et l’ail avec un filet d’huile d’olive.

Ajoutez la tige de citronnelle coupée en très fines rondelles puis le vin blanc pour déglacer et enfin le lait de coco.

Lorsque les coques sont cuites mais encore un peu translucides décoquillez en ¼  et versez le tout dans la poêle. Remuez à la cuillère en mouvements circulaires.

Ajoutez le persil plat et la coriandre.

Placez dans des petits bols et servez aussitôt.

A déguster… avec les doigts.

 

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Lait de coco

 

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RIZ AU LAIT DE COCO, MANGUE ET MENTHE FRAICHE

(photos © Patrick Blanc)

Temps de préparation et de cuisson: 25 min

Ingrédients pour 6 personnes:

150 g de Riz thaï demi-complet du commerce équitable

1/2 litre de boisson de riz

75 g de sucre de canne

1/2 litre de lait de coco

200 g de coulis de mangue

50 g de pistaches non salées

1 cuillère à café de menthe fraiche ciselée

1 pincée de sel

Mangues séchées pour le décors

 

Préparation:

Trempez le riz 1/2 complet dans la boisson de riz et le lait de coco.  Laissez cuire 20 min à feu doux.

Hors du feu, rajoutez ensuite le sucre et les pistaches que vous aurez préalablement concassées.

Déposez le mélange dans les coupelles et laissez refroidir.

Au moment de servir, ajoutez le colis de mangue sur la préparation et décorez les assiettes de pistaches, de mangues séchées et de menthe fraiche.

Bon voyage gourmand!

 

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Riz thaï demi-complet du commerce équitableLait de coco 160 ml

 

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