Smoothies coco aux fruits d'été

Les fruits d’été sont mûrs à point, gorgés de soleil sur les étals : c’est le moment de préparer de délicieux smoothies coco pour le petit déjeuner ou le goûter !

 

Le smoothie pêche - abricot

smoothie peche abricot

Pour 4 personnes, il vous faudra :

6 abricots

4 nectarines

4 pêches

20 cl de Lait de coco premium

3 c.à.s. de Sirop de fleurs de coco

6 glaçons

 

Le tour de main :

- Lavez et détaillez les fruits en morceaux

- Dans votre blender/mixeur, déposez les fruits, le sirop de fleurs de coco, le lait de coco et les glaçons.

- Mixez le tout jusqu’à obtention d’un jus lisse et onctueux.

- Réservez au frais quelques heures et dégustez très froid.

- Régalez-vous

 

 

Le smoothie fruits jaunes

smoothie fruits jaunes

Pour 4 personnes, il vous faudra :

2 bananes

4 pêches jaunes

1 mangue

2 citron

3 c.à.s. de Sirop de fleurs de coco

20 cl de Lait de coco premium

6 glaçons

 

Le tour de main est identique

 

 

Le smoothie melon - pastèque - ananas

smoothie melon pasteque ananas

Pour 4 personnes, il vous faudra :

1 melon

1 ananas

1 demi-pastèque

3 c.à.s. de Sirop de fleurs de coco

20 cl de Lait de coco premium

6 glaçons

Détails
RIZ AU LAIT DE COCO, MANGUE ET MENTHE FRAICHE

(photos © Patrick Blanc)

Temps de préparation et de cuisson: 25 min

Ingrédients pour 6 personnes:

150 g de Riz thaï demi-complet du commerce équitable

1/2 litre de boisson de riz

75 g de sucre de canne

1/2 litre de lait de coco

200 g de coulis de mangue

50 g de pistaches non salées

1 cuillère à café de menthe fraiche ciselée

1 pincée de sel

Mangues séchées pour le décors

 

Préparation:

Trempez le riz 1/2 complet dans la boisson de riz et le lait de coco.  Laissez cuire 20 min à feu doux.

Hors du feu, rajoutez ensuite le sucre et les pistaches que vous aurez préalablement concassées.

Déposez le mélange dans les coupelles et laissez refroidir.

Au moment de servir, ajoutez le colis de mangue sur la préparation et décorez les assiettes de pistaches, de mangues séchées et de menthe fraiche.

Bon voyage gourmand!

 

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Riz thaï demi-complet du commerce équitableLait de coco 160 ml

 

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Détails
SOUPE DE LAIT DE COCO AUX FRUITS ET VERVEINE

(photos © Patrick Blanc)

Temps de préparation et de cuisson: 30 min

Soupe de lait de coco aux fruits et verveine

Ingrédients pour 4 personnes:

50 g d'ananas

50 g de mangue

50 g de banane

2 belles oranges

1 avocat

1 citron vert

400ml de lait de coco

400ml de boisson de riz

150g de sucre

1 cuillère à café de verveine fraiche ou séchée.

 

Préparation:

Commencez par tailler l'ananas, la mangue, les bananes et l'avocat en petits cubes. Taillez également les oranges et le citron vert en quartier.

Cuisson de l'ananas pour la soupe de lait de coco

Dans un poêle faites revenir avec un peu de beurre tous les fruits. Rajoutez du sucre et laissez-les caraméliser quelques minutes.

 

Soupe de lait se compose de lait de coco et boisson de riz

Dans une seconde poêle, mélangez le lait de coco, la boisson de riz, la verveine et le sucre et laissez cuire 5 minutes.

Dressage de la soupe de lait et fruis

Dressez les fruits dans des verrines puis ajoutez la sauce de lait de coco à la verveine.

 

Décors au choix. A servir chaud ou froid.

Bon voyage gourmand!

 

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Lait de coco bio 160ml

 

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RIZ AU LAIT, CHOCOLAT ET ORANGE

(photos © Patrick Blanc)

Riz au lait au chocolat

Temps de préparation et de cuisson: 50 à 55 min

 

Ingrédients pour 6 personnes:

200g de riz thaï rouge complet

1 gousse de vanille

50cl de boisson de riz

25cl de jus d'orange

25cl de crème fraîche

60g de sucre roux

200g de chocolat noir

1 écorce d'orange.

 

Préparation:

Plongez le riz dans une grande casserole d'eau frémissante. Faites le blanchir 5 minutes puis égouttez-le.

Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez-en les graines à l'aide d'un petit couteau pointu. Mettez ensuite les graines et la gousse dans une grande casserole à fond épais.

 

Recette riz au lait chocolat orange

Ajoutez-y la crème fleurette, la boisson de riz thaï / quinoa, le jus d'orange et l'écorce d'orange. Portez le tout à ébullition puis ajoutez le riz blanchi et faites cuire 25 à 35 min (attendre la reprise de l'ébullition puis laissez frémir).

 

Riz au lait, chocolat et orange

10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez le sucre. Le riz doit rester onctueux.

Râpez le chocolat et versez-le dans le riz chaud puis mélangez. Retirez l'écorce d'orange.

 

Servez tiède ou glacé. Décors au choix.

Bon voyage gourmand!

 

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Riz thaï complet rouge

 

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