4 nombre de personnes 60 min 697 kcal

Assiette vegan aux légumes d'automne

Plat

Assiette vegan aux légumes de saison

Un repas gourmand et équilibré

 

Préparation :  20 min
Cuisson : 40 min
Calories : 697 kcal / personne

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Vegan

Ingrédients

Test

Le tour de main

  1. Faites cuire le trio de riz thaï complet.
  2. Déposez 150 g de protéines de soja texturées dans un saladier. Faites bouillir 450 ml d’eau avec 3 c. à s. de sauce shoyu allégé en sel puis versez le tout sur les protéines de soja. Laissez reposer 15 min.
  3. Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à s. d’huile de coco et versez les protéines de soja réhydratées. Faites revenir 5 min à feu vif, ajoutez une gousse d’ail pressée et 1 c. à c. de pâte de curry jaune et remuez régulièrement jusqu’à légère coloration des protéines de soja.
  4. Ajoutez 1 c. à s. de sauce shoyu allégé en sel, laissez absorber, coupez le feu et réservez.
  5. Pour le curry, faites chauffer une grande sauteuse avec un peu d’huile et 1 c. à c. de pâte de curry jaune. Ajoutez 2 gousses d’ail pressées, l’oignon et les poireaux émincés. Faites suer à feu moyen et à couvert.
  6. Ajoutez 400 ml de lait de coco et salez. Laissez mijoter 5 à 10 min à feu doux puis réservez.
  7. Pour les légumes rôtis, coupez la chair du potimarron en quartiers. Mélangez 1 c. à s. d’huile de coco avec 2 c. à s. de sauce shoyu allégé en sel et versez le mélange sur les tranches de potimarron. Répartissez bien avec vos mains.
  8. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez les tranches suffisamment espacées, poivrez. Déposez 3 gousses d’ail (avec la peau) dans du papier aluminium avec un peu d’huile. Refermez le papier et déposez le sur la plaque.
  9. Enfournez à 160° 30 à 40 min. C’est prêt lorsque les tranches de potimarron colorent aux extrémités et qu’un couteau traverse très facilement la chair. Pour les gousses d’ail, il suffira de retirer la peau après cuisson (l’ail n’est alors plus du tout piquant) et de s’en servir comme un condiment.
  10. Dressez les assiettes avec le trio de riz, les protéines de soja revenues et les tranches de potimarron.

Cette délicieuse assiette a été réalisée par Laura Healthy Vegan, blogueuse adepte de la cuisine vegan & sans gluten. Elle nous propose ici une parfaite association de légumes et légumineuses pour un repas gourmand et équilibré.

Produit(s) associé(s)

5 produit(s) pour un total de 24,51 €

4 nombre de personnes 60 min 697 kcal

Assiette vegan aux légumes d'automne

Le tour de main

  1. Faites cuire le trio de riz thaï complet.
  2. Déposez 150 g de protéines de soja texturées dans un saladier. Faites bouillir 450 ml d’eau avec 3 c. à s. de sauce shoyu allégé en sel puis versez le tout sur les protéines de soja. Laissez reposer 15 min.
  3. Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à s. d’huile de coco et versez les protéines de soja réhydratées. Faites revenir 5 min à feu vif, ajoutez une gousse d’ail pressée et 1 c. à c. de pâte de curry jaune et remuez régulièrement jusqu’à légère coloration des protéines de soja.
  4. Ajoutez 1 c. à s. de sauce shoyu allégé en sel, laissez absorber, coupez le feu et réservez.
  5. Pour le curry, faites chauffer une grande sauteuse avec un peu d’huile et 1 c. à c. de pâte de curry jaune. Ajoutez 2 gousses d’ail pressées, l’oignon et les poireaux émincés. Faites suer à feu moyen et à couvert.
  6. Ajoutez 400 ml de lait de coco et salez. Laissez mijoter 5 à 10 min à feu doux puis réservez.
  7. Pour les légumes rôtis, coupez la chair du potimarron en quartiers. Mélangez 1 c. à s. d’huile de coco avec 2 c. à s. de sauce shoyu allégé en sel et versez le mélange sur les tranches de potimarron. Répartissez bien avec vos mains.
  8. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez les tranches suffisamment espacées, poivrez. Déposez 3 gousses d’ail (avec la peau) dans du papier aluminium avec un peu d’huile. Refermez le papier et déposez le sur la plaque.
  9. Enfournez à 160° 30 à 40 min. C’est prêt lorsque les tranches de potimarron colorent aux extrémités et qu’un couteau traverse très facilement la chair. Pour les gousses d’ail, il suffira de retirer la peau après cuisson (l’ail n’est alors plus du tout piquant) et de s’en servir comme un condiment.
  10. Dressez les assiettes avec le trio de riz, les protéines de soja revenues et les tranches de potimarron.

Cette délicieuse assiette a été réalisée par Laura Healthy Vegan, blogueuse adepte de la cuisine vegan & sans gluten. Elle nous propose ici une parfaite association de légumes et légumineuses pour un repas gourmand et équilibré.

À TAAAAAAAAAAAAABLE !

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