Brochettes à la sauce satay

Nems veggies aux proteines vegetales

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 500 g de filet de porc

• 160 ml de Lait de coco premium

1 cuillères à soupe de curry en poudre

 

Pour la sauce satay :

2 cuillères à soupe de Pâte de curry rouge

• 50 ml de Lait de coco premium

• 70 g de cacahuètes

• 3 cuillères à soupe de Sirop de fleurs de coco

• 3 cuillères à café de sel

• 2 citrons verts

 

Le tour de main :

- Découpez la viande en morceaux. Préparez une marinade avec le lait de coco, les épices, le sirop et le sel. Plongez-y le porc pendant 30 mn.

- Enfilez ensuite les morceaux sur des piques de bois. Badigeonnez la viande de chaque côté avec le restant de marinade.

- En parallèle, préparez la sauce : faites chauffer le lait de coco à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry en mélangeant bien puis les cacahuètes réduites en poudre, le sucre et le sel. Laissez réduire en remuant jusqu’à obtenir une sauce homogène. Au besoin, ajoutez du lait de coco.

- Faites griller les brochettes à feu moyen avant de les présenter avec la sauce et des quartiers de citron.

 

Produits pour réaliser cette recette :

             

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