4 nombre de personnes 20 min 517 kcal

Plat

Curry de pois chiches aux épinards

Une recette simple réalisée et photographiée par Sasha Fischer Photography

 

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Calories : 517 kcal / personne

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Vegan

Ingrédients

Le tour de main

  1. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu vif. Faites-y revenir les oignons pendant 2 min.
  2. Ajoutez l’ail et le gingembre et laissez cuire encore 30 secondes.
  3. Ajoutez la carotte et les pois chiches dans la casserole et mélangez pendant 1 min.
  4. Ajoutez le lait de coco, la pâte de curry et l’eau dans la casserole et mélangez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à frémissement pendant 10 min.
  5. En attendant, faites cuire le mélange protéiné en suivant les instructions sur l’emballage.
  6. Ajoutez les épinards dans le curry et la sauce soja. Mélangez et laissez mijoter 2 min.
  7. Dressez les assiettes en servant le curry sur le mélange protéiné et parsemez d’amandes.

Conseil gourmand : Vous pouvez arroser ce curry d’un jus de citron. En plus d’être délicieux, les aliments riches en vitamine C favorise l’assimilation du fer non héminique présent dans les légumineuses.

Produit(s) associé(s)

4 produit(s) pour un total de 17,12 €

4 nombre de personnes 20 min 517 kcal

Le tour de main

  1. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu vif. Faites-y revenir les oignons pendant 2 min.
  2. Ajoutez l’ail et le gingembre et laissez cuire encore 30 secondes.
  3. Ajoutez la carotte et les pois chiches dans la casserole et mélangez pendant 1 min.
  4. Ajoutez le lait de coco, la pâte de curry et l’eau dans la casserole et mélangez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à frémissement pendant 10 min.
  5. En attendant, faites cuire le mélange protéiné en suivant les instructions sur l’emballage.
  6. Ajoutez les épinards dans le curry et la sauce soja. Mélangez et laissez mijoter 2 min.
  7. Dressez les assiettes en servant le curry sur le mélange protéiné et parsemez d’amandes.

Conseil gourmand : Vous pouvez arroser ce curry d’un jus de citron. En plus d’être délicieux, les aliments riches en vitamine C favorise l’assimilation du fer non héminique présent dans les légumineuses.

À TAAAAAAAAAAAAABLE !

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