Curry Veggie aux légumes de saison

Curry Veggie aux légumes de saison

Voilà un curry qui s'adapte à toutes les saisons ! Dés que les premiers poivrons arrivent sur les étals, ils se substituent aux choux fleurs et autres légumes d'hiver. Laissez libre cours à vos goûts et à votre créativité : asperges, épinards, pommes de terres nouvelles, petits pois et carottes nouvelles... toutes les déclinaisons sont autorisées !

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

250 g de Riz thaï demi-complet du commerce équitable

200 g de carrottes

200 g de champignons de Paris

200 g de choux-fleurs

1 bocal de jeunes pousses de maïs

2 cuillère à soupe de Pâte de curry thaï jaune 

1 cuillère à café de sauce soja Shoyu du commerce équitable

Quelques feuilles de basilic

 

Le tour de main :

- Faites cuire le riz séparemment pendant que vous coupez les légumes en rondelles et le chou-fleur en petits bouquets.

- Faites chauffer 1 c. à soupe de lait de coco dans le wok. Ajoutez la pâte de curry en remuant.

- Ajoutez les légumes et la sauce soja. Versez le lait de coco restant et portez à ébullition. Ajoutez du piment et/ou le poivron rouge dans la sauce.

- Réduisez le feu et laissez mijoter 15 mn jusqu’à ce que les légumes soient cuits à votre goût.

Présentez avec le riz thaï cuit comme suggéré sur la photographie ci-dessus.

 

Retrouvez de bons produits pour composer cette recette :

Pâte de curry thaï douceRiz thaï demi complet Lait de coco premium 

 

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