Lotte au lait de coco

Nems veggies aux proteines vegetales

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 1 queue de lotte découpée en 4 morceaux 

• 250 g de riz jasmin demi-complet du commerce équitable

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 poivron rouge, 1 poivron jaune

• 5 feuilles de laurier

• 400 ml de Lait de coco premium

• Huile vierge de coco

• Sel, poivre

 

Le tour de main :

- Faites revenir au wok l'oignon, les poivrons et l'ail émincés dans l'huile de coco pendant 10 mn en remuant de temps en temps. Parallèlement, faites cuire le riz demi-complet pendant 14 mn.

- Ajoutez le lait de coco, les feuilles de laurier et laissez mijoter 2 mn. Salez et poivrez.

- Ajoutez les morceaux de lotte dans le wok et laissez cuire 4-5 mn sur chaque face à feu doux, en surveillant la cuisson.

- Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, accompagné de riz jasmin demi-complet.

 

Produits pour réaliser cette recette :

Vermicelles thais de riz Lait de coco Autour du Riz  

 

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