Pad thaï veggie

 

Les nouilles de riz frétillent de joie dans la sauce Pad thaï

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

3 cuillères à soupe de Sauce Pad thaï

300 g de Tagliatelles thaïes de riz

4 oeufs

400 g de tofu (ou 12 crevettes décortiquées)

200 g de pousses de soja

4 cuillères à soupe de cacahuètes hachées

Citron vert

Gousse d'ail

 

Le tour de main :

- 1h00 avant, mettez les tagliatelles thaïes de riz dans de l’eau froide.

Dans un wok, faites revenir à feu vif dans l’huile de coco (ou d’olive) le tofu coupé en petits dés (ou les crevettes) avec l’ail haché pendant 5-6 mn.

Égouttez les tagliatelles avant de les ajouter dans le wok avec la sauce Pad thaï. Faites revenir 5 mn à feu vif.

- Poussez le mélange sur un côté du wok. Versez 2 càs d’huile d’olive dans l’espace libéré, cassez les œufs et fouettez. Quand ils sont cuits, mélangez avec les pâtes.

- Faites cuire à feu vif pendant 3 mn avant de composer les assiettes : sur les tagliatelles, déposez les cacahuètes, les pousses de soja et un quartier de citron vert.

 

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