Panna cotta coco-mangue

Panna cotta coco-mangue

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 400 ml de Lait de coco premium

• 50 g de Sucre brut de fleurs de coco

• 2g d'agar agar (1 sachet)

• 1 mangue fraîche bien mûre

• 1 bouquet de menthe fraîche 

• 20 baies de goji

 

Le tour de main :

- Versez le lait de coco, le sucre de fleurs de coco et l'agar-agar dans une casserole. Portez ce mélange à ébullition et laissez bouillir pendant 15 s.

- Ajoutez les baies de goji avant de verser le mélange dans 4 verrines d'une contenance d'environ 100 ml. Laissez refroidir les verrines à température ambiante environ 15 mn.

- Pendant ce temps, épluchez la mangue et détaillez la en petits morceaux. Mettez les dans un bol pour mixer le tout.

- Réservez alors au frais pendant 3h. Sortez les verrines, dressez le coulis de mangue sur chaque panna cotta. Décorez avec une feuille de menthe.

 

Produits pour réaliser cette recette :

  

 

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