Une recette délicieuse aux notes iodées, cuisinée et photographiée par @anthonyinthekitchen

Ingrédients pour 2 personnes : 

• 120 g de riz thaï trio
• 400 ml de lait de coco premium 
• 2 c. à c. de miso aux algues Kombu royal  
• 1 c. à c. de pâte de gingembre
• 1 c. à c. de sauce soja Shoyu
• Une douzaine de shiitakés  
• Ciboulette & coriandre  
• 1 c. à c. de fécule de maïs 

Pour la cuisson des shiitakés : 

• 1 c. à c. de sauce soja Shoyu
• 1 c. à c. de jus de citron  
• 1 c. à c. d'eau 

Le tour de main : 

1. Faites cuire le riz selon les indications du sachet. 
2. Coupez les shiitakés en 2 ou en 4 selon leur grosseur. Faites-les revenir à la poêle avec le Shoyu, le jus de citron et l’eau pendant 3 minutes à feu doux, tout en mélangeant. 
3. Dans une casserole, versez le lait de coco, le miso aux algues, la pâte de gingembres, la coriandre hachée, la ciboulette ciselée. Faites chauffer à feu doux 3 minutes, salez et poivrez. 
4. Ajoutez les shiitakés et laissez mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. 
5. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la fécule de maïs pour épaissir légèrement la sauce. 
6. Une fois les cuissons terminées, goûtez et rectifiez les assaisonnements si besoin. Dressez les assiettes avec le riz cuit.  

Conseil gourmand d’Anthony : ajouter sur les assiettes dressées des paillettes d'algues, de la ciboulette ciselée, de la coriandre fraîche, du gingembre frais râpé et un peu de sauce Shoyu.  

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Produits pour réaliser cette recette :

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