Rouleaux de printemps Ananas-Crevettes

Une recette printanière tout en fraîcheur concoctée par Livionna, blogueuse passionnée de cuisine saine et gourmande !

Pour 1 personne, il vous faudra :

• 3 feuilles de riz

• 9 crevettes fraiches

• 1 tranche d'ananas

• 2 petites carottes

• 1/3 de concombre

• 1 càs de Marinade teriyaki

• 25 g de Vermicelles thaïs de riz

• De la salade

• Du poivre

• Quelques feuilles de menthe

• Du sésame 

 

Le tour de main :

- Faites tremper le vermicelles de riz dans de l’eau froide pendant 10 minutes, puis le cuire 3 minutes dans de l’eau bouillante. Réserver.

- Épluchez carottes et concombre, et les couper en bâton dans le sens de la longueur. Les mélanger et ajouter 1 càs de marinade teriyaki avec un peu de poivre.

- Décortiquez les crevettes et réserver. Coupez l’ananas en bâton dans le sens de la longueur.

- Passer au montage des rouleaux : Faire tremper dans de l’eau chaude les feuilles de riz, puis les étaler sur le plan de travail. Déposez crevettes, puis salade, feuille de menthe, ajouter carottes, ananas, concombre, un peu de vermicelles et rouler le rouleau. 

- A déguster en mode salade avec un peu de sésame et les restes des légumes.

 

Produits pour réaliser cette recette :

    

 

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Île flottante façon asiatique

Pour 2 personnes, il vous faudra :

• 100 g de Sticky rice

• 400 ml de Lait de coco premium

• 50 g de Sucre brut de fleurs de coco

• 1 mangue

• 1 gousse de vanille

Le tour de main :

- Rincez le riz, faites-le tremper au minimum 3h00.

- Faites chauffer à feu doux 250 ml de lait de coco, ajoutez la gousse de vanille, laissez infuser. Puis, ajoutez 1/2 mangue mixée. Remuez quelques minutes puis retirez la préparation du feu. Réservez au frais pendant au moins 1h. Vous obtenez une crème anglaise à la mangue.

- Égouttez le riz avant de faire cuire 30 mn à la vapeur.

- Pendant ce temps, faites chauffer à feu doux 150 ml de lait de coco et le sucre de coco en remuant sans laisser bouillir.

- Quand le sucre est fondu, versez le riz dans la sauce chaude.  Mélangez et laissez absorber pendant 10 mn.

- Au fond d’un ramequin, disposez la crème anglaise, puis ajoutez une boule de sticky rice. Disposez des lamelles de mangue fraîche sur le dessus. Votre île flottante façon asiatique est prête !

- Régalez-vous !

 

Produits pour réaliser cette recette :

Lait de coco Autour du Riz  

 

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BANANA BREAD

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 2 bananes

• 2 oeufs

• 50 g de Sucre brut de fleurs de coco

• 100 ml de Lait de coco 2x400ml ou  Lait de coco premium

• 50 g de dattes hachées

• 70 g de farine

• 1 càs de cannelle en poudre

• 1 càs de levure

 

Le tour de main :

Préchauffez votre four à 180°.  À l’aide d’un robot si vous en avez un, faites monter les blancs en neige avant d’ajouter successivement : le sucre de coco, les jaunes d’œuf, le lait de coco, la cannelle, la farine mélangée à la levure, une banane écrasée puis les dattes.

- Déposez le mélange dans un moule et décorez avec une banane coupée en deux sur le dessus avant d’enfourner pendant 20 mn. 

Bonne dégustation ! 

 

Produits pour réaliser cette recette :

Lait de coco Autour du Riz   

 

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Buddha bowl oméga 3

 

Une recette express en 12 mn chrono !

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

• 110 g de Riz cuisson rapide Oméga 3

• 160 ml de Marinade Teriyaki

• 200 g de tofu

• 100 g de houmous

• 2 poignées de haricots mungo

• 1 grosse carotte

• Vinaigrette

 

Le tour de main :

- Faites cuire le riz 12 mn dans l’eau bouillante salée.

Faites mariner le tofu coupé en dés dans la marinade avant de les poêler à feu vif dans l’huile de coco.

- Préparez un houmous express avec des pois chiches cuits, du cumin, du tahin, du citron.

- Débitez la carotte en petits bâtonnets.

- Confectionnez une vinaigrette citronnée, pour les haricots mungo.

- Assemblez les éléments dans un ou deux bols avec soin, avant de vous régaler, chez vous ou au bureau !

 

Retrouvez les bons produits qui composent cette recette :

   

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Curry pois chiches aux épinards

 

Une recette inspirée du blog Cook it Real Good, réalisée et photographiée par Sasha Fischer Photography

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 1 cuillère à café d'huile d'olive

• 1 oignon, coupé en dés

• 1 carotte, coupée en dés

• 1 poignée d’épinards lavés

• 400 g de pois chiches, égouttés et rincés

• 400 ml de Lait de coco premium

• 1 cuillère à soupe de Pâte de curry jaune

• 1 cuillère à café d'ail en poudre

• 1/2 cuillère à café de gingembre écrasé

• 1 tasse d'eau

• 220 g de Mélange protéiné veggies 

• Quelques amandes effilées

 

Le tour de main :

- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. 

- Ajouter l'ail et le gingembre et cuire encore 30 secondes.

- Ajouter la carotte et les pois chiches dans la casserole et cuire 1 minute en remuant constamment.

- Ajouter le lait de coco, la pâte de curry et l'eau dans la casserole et remuer pour combiner. Porter à ébullition, puis réduire le feu à frémissement pendant 10 minutes.

- En attendant, cuire le melange protéiné veggies en suivant les instructions sur l’emballage.

- Ajouter les épinards dans le curry et mélanger jusqu'à ce qu'ils se fanent, puis servir sur le mélange protéiné veggies en ajoutant une pincée d’amandes.

 

Retrouvez de bons produits pour composer cette recette :

 

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