Cette recette à été créée et présentée par Emeline, auteure du blog Fashion and beauty things. Une recette très facile, rapide, gourmande pour varier vos desserts ou vos encas.
Ingrédients :
• 40 g de Riz germé Gaba
• 15 cl de Lait de coco Premium
• 10 cl de lait végétal
• Sucre brun
• Mangue
• Haricots mungo
• Graines de Chia
Tour de main :
- Mélangez 15cl de lait de coco et 10cl de lait végétal, j’ai utilisé du lait d’amande non sucré, mais vous pouvez utiliser le lait que vous voulez ! Faites bouillir !
- Ajoutez ensuite 40 grammes de riz, un peu de sucre brun et faites chauffer le tout à feu doux.
- Une fois cuit, dressez dans un bol en y ajoutant des morceaux de mangue, des haricots mungo et des graines de Chia !
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Les nouilles de riz frétillent de joie dans la sauce Pad thaï
Pour 4 personnes, il vous faudra :
3 cuillères à soupe de Sauce Pad thaï
300 g de Tagliatelles thaïes de riz
4 oeufs
400 g de tofu (ou 12 crevettes décortiquées)
200 g de pousses de soja
4 cuillères à soupe de cacahuètes hachées
Citron vert
Gousse d'ail
Le tour de main :
- 1h00 avant, mettez les tagliatelles thaïes de riz dans de l’eau froide.
- Dans un wok, faites revenir à feu vif dans l’huile de coco (ou d’olive) le tofu coupé en petits dés (ou les crevettes) avec l’ail haché pendant 5-6 mn.
- Égouttez les tagliatelles avant de les ajouter dans le wok avec la sauce Pad thaï. Faites revenir 5 mn à feu vif.
- Poussez le mélange sur un côté du wok. Versez 2 càs d’huile d’olive dans l’espace libéré, cassez les œufs et fouettez. Quand ils sont cuits, mélangez avec les pâtes.
- Faites cuire à feu vif pendant 3 mn avant de composer les assiettes : sur les tagliatelles, déposez les cacahuètes, les pousses de soja et un quartier de citron vert.
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Un curry aux saveurs fleuries et orientales, sans piment, exprès pour les enfants !
Pour 4 personnes, il vous faudra :
300 g de Tagliatelles thaïes de riz 1/2 complet
400 ml de Lait de coco premium
30 g de Pâte de curry massaman (ou 10g de Pâte de gingembre + 10g de Pâte de curcuma)
2 cuillères à soupe de Sauce soja Shoyu allégé en sel
200 g de carottes
200 g de champignons
200 g de courgettes
200 g de poivrons rouges
Oignon
Basilic ou coriandre
Le tour de main :
- Faites tremper les tagliatelles pendant 10 mn pendant que vous coupez les légumes en petits morceaux.
- Faites chauffer la pâte de curry 3 mn dans le wok. Puis ajouter 1 càs de lait de coco en remuant. En parallèle, faites cuire les tagliatelles pendant 5 mn.
- Ajoutez les légumes et la sauce soja. Versez le lait de coco restant et portez à ébullition. Ajoutez alors les poivrons en lamelles et du piment selon votre convenance.
- Egouttez les tagliatelles et les ajouter dans le wok. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 mn, jusqu’à ce que les légumes soient cuits à votre goût...
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, parsemé d’herbes fraîches.
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Pour 4 personnes, il vous faudra :
• 400 ml de Lait de coco premium
• 50 g de Sucre brut de fleurs de coco
• 2g d'agar agar (1 sachet)
• 1 mangue fraîche bien mûre
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 20 baies de goji
Le tour de main :
- Versez le lait de coco, le sucre de fleurs de coco et l'agar-agar dans une casserole. Portez ce mélange à ébullition et laissez bouillir pendant 15 s.
- Ajoutez les baies de goji avant de verser le mélange dans 4 verrines d'une contenance d'environ 100 ml. Laissez refroidir les verrines à température ambiante environ 15 mn.
- Pendant ce temps, épluchez la mangue et détaillez la en petits morceaux. Mettez les dans un bol pour mixer le tout.
- Réservez alors au frais pendant 3h. Sortez les verrines, dressez le coulis de mangue sur chaque panna cotta. Décorez avec une feuille de menthe.
Produits pour réaliser cette recette :
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Pour 4 personnes, il vous faudra :
• 200g de Sticky rice
• 280 ml de Lait de coco premium
• 80 g de Sucre de fleurs de coco
• Mangues mûres
Le tour de main :
- La veille : rincez le riz, faites-le tremper dans de l’eau tiède (minimum 3h). Égouttez le avant de le faire cuire 30 mn à la vapeur à couvert.
- Pendant ce temps, faites chauffer à feu doux le lait de coco et le sucre en remuant sans laisser bouillir.
- Quand le sucre est fondu, versez le riz dans la sauce chaude. Mélangez et laissez absorber pendant 10 mn. Remuez puis laissez encore 10 mn au repos. Le riz devient collant.
- Servez tiède accompagné de lamelles de mangue juteuse.
Produits pour réaliser cette recette :
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