Soupe rãmen veggie

Soupe ramen veggie

Soupe rãmen veggie, une recette simple, gourmande et équilibrée

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

  • 2 briques de Rãmen de riz blanc ou 1/2 complet
  • 2 c. à soupe de Sauce soja Tamari
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 1 c. à café de gingembre frais (ou en poudre)
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame ou d’olive
  • 1 tige d’oignon vert
  • graines de sésame
  • 2 œufs durs

 

Le tour de main :

Faites revenir l’ail écrasé, l’oignon et le gingembre dans l’huile. 

Ajoutez le bouillon de légumes et la sauce soja. 

Quand le mélange commence à bouillir, plongez les briques de rãmen et laissez cuire 5 mn. 

Servez dans des bols et garnissez avec l’œuf dur, l’oignon vert et les graines de sésame. 

Sortez vos baguettes !

 

Retrouvez les bons produits qui composent cette recette :

Sauce Tamari  Ramen riz blanc  Ramen riz demi-complet

 

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Chou chinois

Chou chinois recette

Une recette gourmande de chou chinois au wok

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 500 g de chou chinois émincé
  • 1 gros oignon rouge en petits morceaux
  • 300 de lardons, de tofu ou de seitan
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 càs de Vinaigre de riz
  • 1 càs de Pâte de gingembre
  • 3 càs de Sauce soja Shoyu
  • Huile de coco
  • 50 g de cacahuètes toastées broyées
  • Sel, poivre

 

Le tour de main :

Faites réduire le chou et l’oignon au wok dans l’huile de coco. Ajoutez l’ail. Remuez avant de déposer les lardons, les dés de tofu ou de seitan.

Ajoutez la pâte de gingembre et remuez à nouveau.

Mouillez avec le vinaigre de riz.

Laissez cuire 5 mn avant d’assaisonner avec la sauce soja.

Laissez mijoter encore un petit quart d’heure.

Vérifiez l’assaisonnement pour préparer les assiettes ou bols. Parsemez de cacahuètes avant de servir.

Bon appétit !

 

Retrouvez les bons produits qui composent cette recette :

Vinaigre de riz  Sauce Shoyu  pâte de gingembre

 

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Bo Bun

Bo Bun recette

Bò bún traditionnel au bœuf

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

  • 300 g de filet de bœuf
  • 2 c. à s. de citronnelle finement hachée
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 c. à s. de Sauce soja Shoyu
  • 1 c. à c. de Sirop de fleurs de coco
  • poivre noir moulu
  • 1 c. à s. d’huile de sésame
  • 3 c. à s. de Sauce nems diluée dans autant d’eau
  • 250 g de Vermicelles thaïs de riz
  • 1 petite laitue émincée
  • 1 petit concombre en julienne
  • 2 carottes coupées en julienne
  • 4 nems aux légumes coupés en 2
  • feuilles de menthe, coriandre et basilic thaï
  • une grosse poignée de germes de soja
  • 50 g de cacahuètes grillées et broyées

 

Le tour de main :

Préparez la marinade avec la citronnelle, l’ail, la sauce Shoyu, le sirop de fleurs de coco et le poivre noir moulu. Tranchez finement le bœuf avant de le mettre à mariner 30 mn.

Puis saisissez-le à feu vif avec l’huile et l’oignon. Mettre de côté.

Plongez les vermicelles dans l’eau bouillante 2 mn avant de les égoutter. Préparez les bols avec les vermicelles, les crudités puis le bœuf.

Ajoutez les morceaux de nems chauds. Saupoudrez de cacahuètes avant de décorer avec les herbes. Répartissez la sauce pour nems dans les bols.

Bon appétit !

 

Retrouvez les bons produits qui composent cette recette :

Vermicelles thaïs  Sauce Shoyu  Sauce nems  Sirop de fleurs de coco

 

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Bibimbap

Recette bibimbap

On salive pour le bibimbap, plat emblématique de la Corée !

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

  • 220 g de Mix Veggie n°2
  • 150 g de tofu ou de poulet
  • 2 c. à s. de Sauce soja Shoyu
  • 2 c. à s. de miel
  • 1 c. à s. de graines de sésame
  • 2 c. à s. de Sauce sweet chili
  • 2 œufs
  • 100 g de carottes
  • 100 g de chou rouge
  • 100 g de courgettes
  • 100 g de brocolis
  • 50 g de poivrons
  • 50 g de pousses de haricots mungo

 

Le tour de main :

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel et les graines de sésame. Ajoutez le tofu en cubes ou le poulet émincé puis laissez mariner 1h au frais.

Découpez les légumes et faites-les cuire séparément, réservez.

Portez à ébullition un grand volume d’eau pour la cuisson du Mix Veggie.

Faites revenir le tofu ou le poulet mariné au wok.

Assemblez tous les éléments dans une assiette creuse (traditionnellement, le bibimbap est servi dans un bol en pierre).

Déposez un jaune d’œuf sur le dessus de votre bibimbap, et assaisonnez avec la sauce sweet chili. Vous pouvez également saupoudrer quelques graines de sésame.

Bon appétit !

 

Retrouvez les bons produits qui composent cette recette :

Mix veggie n°2  Sauce Shoyu  Sauce sweet chili

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BOULETTES DE RIZ AUX ŒUFS

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Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de Riz thaï complet du commerce équitable

4 œufs + 1 blanc d’œuf

4 biscottes pour la chapelure

150 g de gruyère râpé

Sel, poivre

Huile d’olive

 

Préparation :

Faites cuire 400 g de riz cru complet dans 800 ml d’eau. Laissez le refroidir dans la casserole avant d’y casser 4 œufs moyens. Remuez vivement pour bien mélanger le tout. Ajoutez-y du sel, du poivre (pas trop) et le gruyère râpé avant de mélanger à nouveau.

Ensuite, installez devant vous tout ce dont vous aurez besoin pour faire les boulettes :      

  • séparez le blanc du jaune d’un œuf pour le mettre dans une assiette
  • pour confectionner la chapelure, étalez un torchon propre sur la table, sur lequel vous disposez les biscottes pour les écraser avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre propre
  • préparez la poêle en l’enduisant d’huile d’olive
  • prélevez dans le creux de la main une boulette de riz que vous trempez ensuite dans le blanc d’œuf, puis dans la chapelure
  • faites cuire les boulettes quelques minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées. Puis déposez-les sur un plat avant de servir.

 

Retrouvez de bons produits pour composer cette recette :

Riz thaï complet du commerce équitable

 

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