Nouilles sautées curry coco gingembre

Un bon plat de nouilles aux saveurs exotiques qui vous transporte ailleurs, immanquablement. 

Ingrédients pour 2 personnes : 

Le tour de main : 

  1. Faites tremper les tagliatelles dans l’eau froide pendant 1h. 
  2. Hachez finement l’ail et le gingembre. 
  3. Coupez en fines lamelles la carotte. 
  4. Faites revenir au wok l’ail, le gingembre et la pâte de curry dans de l’huile pendant 2 minutes.  
  5. Ajoutez le lait de coco, la carotte, la ciboulette et la menthe ciselée. 
  6. Ajoutez les tagliatelles ramollies et faites revenir 1 à 2 minutes. 
  7. En fin de cuisson, vous pouvez aussi ajouter un peu de piment frais pour celles et ceux qui aiment les sensations fortes. 

 Bon appétit ! 

 

Produits pour réaliser cette recette :

       

 

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Trio de riz et shiitakés

Une recette délicieuse aux notes iodées, cuisinée et photographiée par @anthonyinthekitchen

Ingrédients pour 2 personnes : 

Pour la cuisson des shiitakés : 

  • 1 c. à c. de sauce soja Shoyu
  • 1 c. à c. de jus de citron  
  • 1 c. à c. d'eau 

Le tour de main : 

  1. Faites cuire le riz selon les indications du sachet. 
  2. Coupez les shiitakés en 2 ou en 4 selon leur grosseur. Faites-les revenir à la poêle avec le Shoyu, le jus de citron et l’eau pendant 3 minutes à feu doux, tout en mélangeant. 
  3. Dans une casserole, versez le lait de coco, le miso aux algues, la pâte de gingembres, la coriandre hachée, la ciboulette ciselée. Faites chauffer à feu doux 3 minutes, salez et poivrez. 
  4. Ajoutez les shiitakés et laissez mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. 
  5. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la fécule de maïs pour épaissir légèrement la sauce. 
  6. Une fois les cuissons terminées, goûtez et rectifiez les assaisonnements si besoin. Dressez les assiettes avec le riz cuit.  

Conseil gourmand d’Anthony : ajouter sur les assiettes dressées des paillettes d'algues, de la ciboulette ciselée, de la coriandre fraîche, du gingembre frais râpé et un peu de sauce Shoyu.  

Découvrez les autres recettes aux saveurs d’Asie d’Anthony in the kitchen

 

Produits pour réaliser cette recette :

                       

 

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Rãmen au poulet

Un rãmen réconfortant et savoureux, cuisiné et photographié par @frenchieandfoody  

Ingrédients pour 1 personne : 

Le tour de main : 

  1. Faites cuire l’œuf pendant 9 minutes. Faites également cuire les tagliatelles thaïes de riz pendant 4 minutes.  
  2. En parallèle, émincez l’oignon nouveau et faites-le revenir quelques minutes avec l’huile de sésame dans une casserole.  
  3. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et la sauce soja Shoyu. Laissez bouillir quelques minutes. Ajoutez ensuite le miso et mélangez bien.  
  4. Coupez les champignons et le blanc de poulet et faites-les revenir dans une poêle.  
  5. Une fois le tout prêt, déposez dans une assiette creuse les tagliatelles de riz, les champignons, les pousses de soja et le poulet.  
  6. Versez le bouillon puis ajoutez l’œuf coupé en deux avec l’oignon vert ciselé et des graines de sésame. Assaisonnez le tout.  

Bon appétit ! 

Produits pour réaliser cette recette :

      

 

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Riz cantonais facile

Une recette asiatique simple, rapide et qui plaît à toute la famille ! 

 Ingrédients pour 2 belles portions :  

  • 300 g de riz cuit (basmati, thaï ou jasmin) 
  • 1 à 2 carottes  
  • 2 petits oignons nouveaux  
  • 3 tranches de jambon blanc  
  • 2 œufs  
  • 150 g de petit pois (frais ou surgelés)  
  • 3 c. à s. de sauce soja Shoyu  
  • 2 c. à s. d’huile neutre  

Le tour de main :  

  1. Hachez en petits dés les carottes, les oignons et le jambon. Réservez le bulbe des oignons nouveaux d’un côté et les tiges de l’autre.  
  2. Versez 2 c. à s. d’huile neutre dans le wok. Faites dorer les oignons hachés pendant 3 min.  
  3. Ajoutez le jambon et les carottes en dés dans le wok avec la sauce Shoyu. Faites revenir 3 min en mélangeant régulièrement.  
  4. Ajoutez le riz cuit, les petits pois et les tiges des oignons. Mélangez et faites revenir le tout 2 min. 
  5. Une fois le mélange bien chaud, poussez-le sur une moitié du wok. Ajoutez les œufs battus sur l’autre moitié. Brouillez-les. Lorsqu’ils sont encore baveux, incorporez-les au reste du plat. Ils vont colorer le riz, puis finir de cuire. 
  6. Servez bien chaud et dégustez !  

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Aubergines rôties au miso

Une recette savoureuse et originale, cuisinée et photographiée par @zenglutenfree 

Ingrédients pour 2 personnes : 

 

Le tour de main : 

  1. Préchauffez votre four à 150°C. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et quadrillez la chaire. 
  2. Dans un bol mélangez énergiquement le miso avec la pâte de gingembre, la sauce soja, la marinade à Teriyaki, l'huile de sésame, des graines de sésame et le jus de citron pressé. 
  3. Mettez les aubergines sur une feuille de papier cuisson dans un plat allant au four. Badigeonnez les aubergines avec la marinade et laissez mariner environ 30 minutes. 
  4. Enfournez pour environ 40 minutes au bain-marie en retournant régulièrement les aubergines. Pendant ce temps faites cuire le riz. 
  5. Une fois que les aubergines sont fondantes, servez-les sur le riz thaï. 

Régalez-vous ! 

Produits pour réaliser cette recette :

                            

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