Riz au lait de coco et à la mangue

Cette recette à été créée et présentée par Emeline, auteure du blog Fashion and beauty things. Une recette très facile, rapide, gourmande pour varier vos desserts ou vos encas.

Ingrédients :

• 40 g de Riz germé Gaba

• 15 cl de Lait de coco Premium

• 10 cl de lait végétal

• Sucre brun

• Mangue

• Haricots mungo

• Graines de Chia

 

Tour de main :


- Mélangez 15cl de lait de coco et 10cl de lait végétal, j’ai utilisé du lait d’amande non sucré, mais vous pouvez utiliser le lait que vous voulez ! Faites bouillir !

- Ajoutez ensuite 40 grammes de riz, un peu de sucre brun et faites chauffer le tout à feu doux.

- Une fois cuit, dressez dans un bol en y ajoutant des morceaux de mangue, des haricots mungo et des graines de Chia !

 

Retrouvez de bons produits pour composer cette recette :

Pâte de curry rouge   Lait de coco bio 160ml

 

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Panna cotta coco-mangue

Panna cotta coco-mangue

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 400 ml de Lait de coco premium

• 50 g de Sucre brut de fleurs de coco

• 2g d'agar agar (1 sachet)

• 1 mangue fraîche bien mûre

• 1 bouquet de menthe fraîche 

• 20 baies de goji

 

Le tour de main :

- Versez le lait de coco, le sucre de fleurs de coco et l'agar-agar dans une casserole. Portez ce mélange à ébullition et laissez bouillir pendant 15 s.

- Ajoutez les baies de goji avant de verser le mélange dans 4 verrines d'une contenance d'environ 100 ml. Laissez refroidir les verrines à température ambiante environ 15 mn.

- Pendant ce temps, épluchez la mangue et détaillez la en petits morceaux. Mettez les dans un bol pour mixer le tout.

- Réservez alors au frais pendant 3h. Sortez les verrines, dressez le coulis de mangue sur chaque panna cotta. Décorez avec une feuille de menthe.

 

Produits pour réaliser cette recette :

  

 

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Khao niew mamaung

Khao niew mamaung

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 200g de Sticky rice

• 280 ml de Lait de coco premium

• 80 g de Sucre de fleurs de coco

• Mangues mûres

 

Le tour de main :

- La veille : rincez le riz, faites-le tremper dans de l’eau tiède (minimum 3h). Égouttez le avant de le faire cuire 30 mn à la vapeur à couvert.

- Pendant ce temps, faites chauffer à feu doux le lait de coco et le sucre en remuant sans laisser bouillir.

- Quand le sucre est fondu, versez le riz dans la sauce chaude. Mélangez et laissez absorber pendant 10 mn. Remuez puis laissez encore 10 mn au repos. Le riz devient collant.

- Servez tiède accompagné de lamelles de mangue juteuse.

 

Produits pour réaliser cette recette :

     

 

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Brochettes à la sauce satay

Nems veggies aux proteines vegetales

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 500 g de filet de porc

• 160 ml de Lait de coco premium

1 cuillères à soupe de curry en poudre

 

Pour la sauce satay :

2 cuillères à soupe de Pâte de curry rouge

• 50 ml de Lait de coco premium

• 70 g de cacahuètes

• 3 cuillères à soupe de Sirop de fleurs de coco

• 3 cuillères à café de sel

• 2 citrons verts

 

Le tour de main :

- Découpez la viande en morceaux. Préparez une marinade avec le lait de coco, les épices, le sirop et le sel. Plongez-y le porc pendant 30 mn.

- Enfilez ensuite les morceaux sur des piques de bois. Badigeonnez la viande de chaque côté avec le restant de marinade.

- En parallèle, préparez la sauce : faites chauffer le lait de coco à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry en mélangeant bien puis les cacahuètes réduites en poudre, le sucre et le sel. Laissez réduire en remuant jusqu’à obtenir une sauce homogène. Au besoin, ajoutez du lait de coco.

- Faites griller les brochettes à feu moyen avant de les présenter avec la sauce et des quartiers de citron.

 

Produits pour réaliser cette recette :

             

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Moelleux coco-citron

Pour 6 personnes, il vous faudra :

3 œufs

180 g de Sucre brut de fleurs de coco

• 350 ml de Lait de coco premium

• 1 sachet de levure

• 50 g de Farine de coco

• 150 g de farine de blé

• 1 citron

 

Le tour de main :

- Préchauffez le fou à 200°C.

- Battez les oeufs et le sucre. Versez le lait de coco tout en continuant de remuer.

- Ajoutez le sacher de levure, puis la farine petit à petit pour obtenir une pâte homogène.

- Enfournez pour 30 mn à 180°C.

- Laissez refroidir 1h. Saupoudrez de zestes de citron et de poudre de coco à votre guise.

 

Produits pour réaliser cette recette :

Lait de coco Autour du Riz

 

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