La recette typique de porc au caramel se décline aussi en version vegan, pour le plaisir de nos papilles !
Résultat : un plat convivial et gourmand à la saveur sucrée-salée qui plaira à toute la famille.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 500 g de tofu
- 1 c. à s. de gingembre râpé
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon
- 50 g de sucre brut de fleurs de coco
- 2 c. à s. sauce soja Shoyu
- 2 c. à s. d’huile neutre
- Coriandre hachée
- 200 g riz thaï blanc
Le tour de main :
- Coupez le tofu en morceaux, faites-les revenir à la poêle et réservez. Cela donnera plus de texture à votre plat.
- Emincez puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide et réservez.
- Préparez le caramel : versez dans un wok 2 c. à s. d’huile neutre et 50 g de sucre. Laissez caraméliser sans remuer.
- Lorsque le caramel a une belle couleur orangée, ajoutez l’ail et le gingembre émincés. Puis ajoutez l’oignon et le tofu grillé. Faites cuire le riz en parallèle.
- Ajoutez la sauce Shoyu dans le wok et laissez mijoter environ 6 min à feu moyen pour que le caramel enrobe bien la préparation.
- Ajoutez un peu d’eau si besoin, pour ajuster la consistance de la sauce.
- Servez chaud avec le riz thaï. Ajoutez la coriandre en fin de dressage.
Bon appétit !
Produits pour réaliser cette recette :
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Un bon plat de nouilles aux saveurs exotiques qui vous transporte ailleurs, immanquablement.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 400 ml de lait de coco
- 2 c. à c. de pâte de curry jaune doux
- 200 g de tagliatelles thaïes de riz demi-complet
- 1 carotte
- 3 gousses d’ail haché
- 1 c. à c. de gingembre haché
- Ciboulette et menthe
- Piment oiseau (optionnel)
Le tour de main :
- Faites tremper les tagliatelles dans l’eau froide pendant 1h.
- Hachez finement l’ail et le gingembre.
- Coupez en fines lamelles la carotte.
- Faites revenir au wok l’ail, le gingembre et la pâte de curry dans de l’huile pendant 2 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, la carotte, la ciboulette et la menthe ciselée.
- Ajoutez les tagliatelles ramollies et faites revenir 1 à 2 minutes.
- En fin de cuisson, vous pouvez aussi ajouter un peu de piment frais pour celles et ceux qui aiment les sensations fortes.
Bon appétit !
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Un rãmen réconfortant et savoureux, cuisiné et photographié par @frenchieandfoody
Ingrédients pour 1 personne :
- 1 œuf
- 60 g de tagliatelles thaïes de riz
- 1 oignon nouveau
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 35 cl de bouillon de légume
- 2 c. à s. de sauce soja Shoyu
- 1 c. à c. de miso jeune
- 5 champignons
- 1 blanc de poulet
- Pousses de soja
- Graines de sésame
Le tour de main :
- Faites cuire l’œuf pendant 9 minutes. Faites également cuire les tagliatelles thaïes de riz pendant 4 minutes.
- En parallèle, émincez l’oignon nouveau et faites-le revenir quelques minutes avec l’huile de sésame dans une casserole.
- Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et la sauce soja Shoyu. Laissez bouillir quelques minutes. Ajoutez ensuite le miso et mélangez bien.
- Coupez les champignons et le blanc de poulet et faites-les revenir dans une poêle.
- Une fois le tout prêt, déposez dans une assiette creuse les tagliatelles de riz, les champignons, les pousses de soja et le poulet.
- Versez le bouillon puis ajoutez l’œuf coupé en deux avec l’oignon vert ciselé et des graines de sésame. Assaisonnez le tout.
Bon appétit !
Produits pour réaliser cette recette :
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Une recette asiatique typique en version végétarienne pour les fans de sucré-salé
Ingrédients pour 3 personnes :
- 250 g de tofu
- 1 carotte
- 1 oignon
- 250 g d’ananas (frais ou en conserve)
- 100 ml de sauce aigre douce
- 1 c. à s. d’huile de coco
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à c. de gingembre râpé
- 40 g de fécule de maïs
- 180 g de riz basmati blanc
- Coriandre
Le tour de main :
- Couper le tofu en dés et le mélanger à la fécule de maïs. Saler et poivrer, puis laisser reposer.
- Couper l’ananas en dés, l’oignon et la carotte en fines lamelles.
- Faire frire le tofu et laisser dorer environ 8 mn. Parallèlement, faire cuire le riz basmati.
- Dans un wok, faire revenir l’huile de coco, le gingembre et l’ail, puis ajouter l’oignon et la carotte. Mélanger puis ajouter l’ananas.
- Ajouter la sauce aigre douce, bien mélanger et laisser cuire 3 mn en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter le tofu frit et laisser cuire 1 mn en mélangeant.
- Servir bien chaud avec le riz basmati et parsemer de coriandre.
Bon appétit !
Produits pour réaliser cette recette :
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Une recette asiatique simple, rapide et qui plaît à toute la famille !
Ingrédients pour 2 belles portions :
- 300 g de riz cuit (basmati, thaï ou jasmin)
- 1 à 2 carottes
- 2 petits oignons nouveaux
- 3 tranches de jambon blanc
- 2 œufs
- 150 g de petit pois (frais ou surgelés)
- 3 c. à s. de sauce soja Shoyu
- 2 c. à s. d’huile neutre
Le tour de main :
- Hachez en petits dés les carottes, les oignons et le jambon. Réservez le bulbe des oignons nouveaux d’un côté et les tiges de l’autre.
- Versez 2 c. à s. d’huile neutre dans le wok. Faites dorer les oignons hachés pendant 3 min.
- Ajoutez le jambon et les carottes en dés dans le wok avec la sauce Shoyu. Faites revenir 3 min en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez le riz cuit, les petits pois et les tiges des oignons. Mélangez et faites revenir le tout 2 min.
- Une fois le mélange bien chaud, poussez-le sur une moitié du wok. Ajoutez les œufs battus sur l’autre moitié. Brouillez-les. Lorsqu’ils sont encore baveux, incorporez-les au reste du plat. Ils vont colorer le riz, puis finir de cuire.
- Servez bien chaud et dégustez !
Produits pour réaliser cette recette :
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