Riz massala à la Sri lankaise

La pâte de curry est tombée amoureuse de cette variété presque oubliée !

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 250 g de Pacha rice

• 4 tomates fraîches (ou 400g de tomates en conserve)

• 3 c. à s. de Pâte de curry jaune

• 1 oignon

 

Le tour de main :

- Pendant la cuisson du riz, faites chauffer un wok avec 3 c. à s. de pâte de curry jaune doux.

- Ajoutez un oignon émincé. Laissez cuire 1 mn avant d’ajouter des tomates tranchées.

- Lorsque les tomates sont cuites, salez, poivrez, puis versez le riz cuit dans le wok.

- Laissez sur le feu 3 mn en remuant délicatement le mélange.

- C’est prêt ! Ce plat se sert idéalement décoré de quelques feuilles de coriandre et accompagné de citron vert ou jaune.

 

 

Retrouvez les bons produits qui composent cette recette :

 

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Rolls veggie

Pour épater vos invités à l’apéro, découvrez notre recette gourmande de rolls veggie, ludiques et faciles à préparer ! 

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 8 Feuilles de riz

• 100 g de Vermicelles thaïs de riz

• 100 g de pousses de haricots mungo

• 30 g de champignons frais

• 1 oignon

• 3 c. à s. de Sauce nems

• Bain d’huile de coco (pour la cuisson)

• Feuilles de salade verte (laitue)

• Feuilles de menthe

 

Le tour de main :

- Préparation de la farce : dans un wok, faites revenir un oignon et les champignons frais émincés, les pousses de haricots mungo et 2 c. à s. de sauce soja shoyu.  

- Dans un saladier, mélangez le contenu du wok, une carotte râpée. Ajoutez les vermicelles thaïs de riz préalablement cuits et refroidis. Réservez.  

- Humidifiez une feuille de riz dans une assiette remplie d’eau, déposez-la sur un torchon humidifié. Quand elle est ramollie, déposez 2 c. à s. de farce sur l’un de ses bords. Procédez au pliage du nem en suivant le schéma qui est au dos du pack de feuilles de riz. Répétez l’opération 7 fois.  Faites ensuite frire vos rolls à feu moyen jusqu’à ce qu’il soient bien dorés.

- À déguster tièdes, avec des feuilles de salade et de menthe en dippant sans modération dans notre délicieuse sauce pour nems.

 

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Pad thaï veggie

Les nouilles de riz frétillent de joie dans la sauce Pad thaï

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

3 cuillères à soupe de Sauce Pad thaï

300 g de Tagliatelles thaïes de riz

4 oeufs

400 g de tofu (ou 12 crevettes décortiquées)

200 g de pousses de soja

4 cuillères à soupe de cacahuètes hachées

Citron vert

Gousse d'ail

 

Le tour de main :

- 1h00 avant, mettez les tagliatelles thaïes de riz dans de l’eau froide.

Dans un wok, faites revenir à feu vif dans l’huile de coco (ou d’olive) le tofu coupé en petits dés (ou les crevettes) avec l’ail haché pendant 5-6 mn.

Égouttez les tagliatelles avant de les ajouter dans le wok avec la sauce Pad thaï. Faites revenir 5 mn à feu vif.

- Poussez le mélange sur un côté du wok. Versez 2 càs d’huile d’olive dans l’espace libéré, cassez les œufs et fouettez. Quand ils sont cuits, mélangez avec les pâtes.

- Faites cuire à feu vif pendant 3 mn avant de composer les assiettes : sur les tagliatelles, déposez les cacahuètes, les pousses de soja et un quartier de citron vert.

 

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Curry Thaï veggie

Curry Veggie aux légumes de saison

Un curry aux saveurs fleuries et orientales, sans piment, exprès pour les enfants !

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

300 g de Tagliatelles thaïes de riz 1/2 complet

400 ml de Lait de coco premium

30 g de Pâte de curry massaman (ou 10g de Pâte de gingembre + 10g de Pâte de curcuma)

2 cuillères à soupe de Sauce soja Shoyu allégé en sel

200 g de carottes

200 g de champignons

200 g de courgettes

200 g de poivrons rouges

Oignon

Basilic ou coriandre

 

Le tour de main :

- Faites tremper les tagliatelles pendant 10 mn pendant que vous coupez les légumes en petits morceaux.

- Faites chauffer la pâte de curry 3 mn dans le wok. Puis ajouter 1 càs de lait de coco en remuant. En parallèle, faites cuire les tagliatelles pendant 5 mn.

- Ajoutez les légumes et la sauce soja. Versez le lait de coco restant et portez à ébullition. Ajoutez alors les poivrons en lamelles et du piment selon votre convenance.

Egouttez les tagliatelles et les ajouter dans le wok. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 mn, jusqu’à ce que les légumes soient cuits à votre goût...

- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, parsemé d’herbes fraîches.

 

Retrouvez de bons produits pour composer cette recette :

   Lait de coco premium   

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Brochettes à la sauce satay

Nems veggies aux proteines vegetales

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 500 g de filet de porc

• 160 ml de Lait de coco premium

1 cuillères à soupe de curry en poudre

 

Pour la sauce satay :

2 cuillères à soupe de Pâte de curry rouge

• 50 ml de Lait de coco premium

• 70 g de cacahuètes

• 3 cuillères à soupe de Sirop de fleurs de coco

• 3 cuillères à café de sel

• 2 citrons verts

 

Le tour de main :

- Découpez la viande en morceaux. Préparez une marinade avec le lait de coco, les épices, le sirop et le sel. Plongez-y le porc pendant 30 mn.

- Enfilez ensuite les morceaux sur des piques de bois. Badigeonnez la viande de chaque côté avec le restant de marinade.

- En parallèle, préparez la sauce : faites chauffer le lait de coco à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry en mélangeant bien puis les cacahuètes réduites en poudre, le sucre et le sel. Laissez réduire en remuant jusqu’à obtenir une sauce homogène. Au besoin, ajoutez du lait de coco.

- Faites griller les brochettes à feu moyen avant de les présenter avec la sauce et des quartiers de citron.

 

Produits pour réaliser cette recette :

             

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