Pad thaï veggie

 

Les nouilles de riz frétillent de joie dans la sauce Pad thaï

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

3 cuillères à soupe de Sauce Pad thaï

300 g de Tagliatelles thaïes de riz

4 oeufs

400 g de tofu (ou 12 crevettes décortiquées)

200 g de pousses de soja

4 cuillères à soupe de cacahuètes hachées

Citron vert

Gousse d'ail

 

Le tour de main :

- 1h00 avant, mettez les tagliatelles thaïes de riz dans de l’eau froide.

Dans un wok, faites revenir à feu vif dans l’huile de coco (ou d’olive) le tofu coupé en petits dés (ou les crevettes) avec l’ail haché pendant 5-6 mn.

Égouttez les tagliatelles avant de les ajouter dans le wok avec la sauce Pad thaï. Faites revenir 5 mn à feu vif.

- Poussez le mélange sur un côté du wok. Versez 2 càs d’huile d’olive dans l’espace libéré, cassez les œufs et fouettez. Quand ils sont cuits, mélangez avec les pâtes.

- Faites cuire à feu vif pendant 3 mn avant de composer les assiettes : sur les tagliatelles, déposez les cacahuètes, les pousses de soja et un quartier de citron vert.

 

Retrouvez de bons produits pour composer cette recette :

  

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Curry Thaï veggie

Curry Veggie aux légumes de saison

Un curry aux saveurs fleuries et orientales, sans piment, exprès pour les enfants !

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

300 g de Tagliatelles thaïes de riz 1/2 complet

400 ml de Lait de coco premium

30 g de Pâte de curry massaman (ou 10g de Pâte de gingembre + 10g de Pâte de curcuma)

2 cuillères à soupe de Sauce soja Shoyu allégé en sel

200 g de carottes

200 g de champignons

200 g de courgettes

200 g de poivrons rouges

Oignon

Basilic ou coriandre

 

Le tour de main :

- Faites tremper les tagliatelles pendant 10 mn pendant que vous coupez les légumes en petits morceaux.

- Faites chauffer la pâte de curry 3 mn dans le wok. Puis ajouter 1 càs de lait de coco en remuant. En parallèle, faites cuire les tagliatelles pendant 5 mn.

- Ajoutez les légumes et la sauce soja. Versez le lait de coco restant et portez à ébullition. Ajoutez alors les poivrons en lamelles et du piment selon votre convenance.

Egouttez les tagliatelles et les ajouter dans le wok. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 mn, jusqu’à ce que les légumes soient cuits à votre goût...

- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, parsemé d’herbes fraîches.

 

Retrouvez de bons produits pour composer cette recette :

   Lait de coco premium   

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Brochettes à la sauce satay

Nems veggies aux proteines vegetales

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 500 g de filet de porc

• 160 ml de Lait de coco premium

1 cuillères à soupe de curry en poudre

 

Pour la sauce satay :

2 cuillères à soupe de Pâte de curry rouge

• 50 ml de Lait de coco premium

• 70 g de cacahuètes

• 3 cuillères à soupe de Sirop de fleurs de coco

• 3 cuillères à café de sel

• 2 citrons verts

 

Le tour de main :

- Découpez la viande en morceaux. Préparez une marinade avec le lait de coco, les épices, le sirop et le sel. Plongez-y le porc pendant 30 mn.

- Enfilez ensuite les morceaux sur des piques de bois. Badigeonnez la viande de chaque côté avec le restant de marinade.

- En parallèle, préparez la sauce : faites chauffer le lait de coco à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry en mélangeant bien puis les cacahuètes réduites en poudre, le sucre et le sel. Laissez réduire en remuant jusqu’à obtenir une sauce homogène. Au besoin, ajoutez du lait de coco.

- Faites griller les brochettes à feu moyen avant de les présenter avec la sauce et des quartiers de citron.

 

Produits pour réaliser cette recette :

             

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Poulet à l'ananas au curcuma

Nems veggies aux proteines vegetales

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 400 g de Tagliatelles thaïes de riz 

• 40 g de Pâte de curcuma

• 10 g de Pâte de curry jaune

Sauce soja Tamari 

• 500 g de blancs de poulets

• 900 g d'ananas 

• 100 g de poivron

• 1 gousse d'ail

• 1 gros oignon

 

Le tour de main :

- Faites revenir le poivron dans l’huile de coco. Mettez le poulet en lamelles à mariner dans le mélange : pâtes de curry et curcuma, tamari, échalotes, ail et oignon. Réservez pendant 1h.

- Déposez cette préparation et les poivrons dans un wok. Faites cuire pendant 10 mn.

- Ajoutez l’ananas et laissez cuire à couvert pendant 5 mn en remuant de temps en temps.

- Salez et poivrez si besoin, avant de servir avec les tagliatelles cuites préalablement.

 

Produits pour réaliser cette recette :

     

 

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Soupe Tom Kha végétarienne

Soupe tom kha vegetarienne

À l’origine, la soupe Tom Kha, littéralement «bouillon de galanga» (gingembre thaï) n’était pas une soupe. C’était un plat de poulet ou de canard mijoté dans un bouillon de lait de coco et de galanga. Aujourd’hui cette soupe thaïe se décline avec du porc, des légumes ou du tofu, dont voici une variante :

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 400 g du tofu de votre choix

• 1 boîte de 400 ml de Lait de coco

• 200 g de Vermicelles thaïs de riz ou Vermicelles au riz thaï rouge

• 250 g de shiitakés (ou champignons de Paris)

• 3 carottes

• 4 càc de Pâte de gingembre

• 1 demi-cube de bouillon de volaille

• 4 à 5 càs de sauce soja Tamari

• Jus de citron vert ou jaune

• Tiges et feuilles de coriandre fraîche

• Piment à discrétion

 

Le tour de main : 

- Portez à ébullition 400 ml d’eau, la sauce soja, la Pâte de gingembre (composée de galanga et de citronnelle) et les tiges de coriandre en fagot.

- Ajoutez les carottes en rondelles, les champignons émincés et le tofu en cubes.

- Laissez mijoter 10 mn. Retirez la coriandre. Ajoutez le lait de coco et le jus de citron. Laissez bouillir 1 mn.

- Ajoutez du piment selon votre goût avant de servir bien chaud sur des vermicelles thaïs de riz préalablement cuits.

 

Produits pour réaliser cette recette :

Vermicelles thais de riz   Lait de coco Autour du Riz Pate de gingembre Autour du riz

 

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