Salade de rãmen à la sauce thaïe

Une salade de rãmen façon poke bowl, cuisinée et photographiée par @thefrenchvegan ! 

Ingrédients pour 2 personnes : 

Le tour de main : 

  1. Couper le tofu en dés, puis le mélanger avec de la maïzena. Faire revenir les dés à la poêle dans un peu d’huile de coco jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.  
  2. Emincer finement les légumes. 
  3. Faire cuire les rãmen de riz, égoutter puis mélanger avec la sauce thaïe. 
  4. Dresser les assiettes comme un poke bowl : disposer les nouilles rãmen, puis le tofu, et les légumes comme sur la photo. 

Bon appétit ! 

 

Produits pour réaliser cette recette :

 

 

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Soupe thaïe vegan

Une recette typique revisitée avec gourmandise et simplicité par @maymayinthekitchen ! 

Ingrédients pour 2 personnes : 

Le tour de main : 

  1. Mixer les poivrons rouges et réserver. 
  2. Dans une casserole, faire revenir le gingembre dans un filet d’huile. Ajouter le jus d'un citron, la sauce soja, la sauce nems, les pâtes de curry et de combava et mélanger. 
  3. Ajouter le lait de coco, l’eau et les poivrons rouges mixés. Laisser mijoter à feu doux 10 min. 
  4. Faire cuire les tagliatelles de riz et les disposer dans une assiette creuse. 
  5. Verser le bouillon dans l'assiette, puis disposer les épinards, quelques rondelles de piment, les cacahuètes, quelques tranches de citron et des feuilles de coriandre/persil ou menthe. 

Optionnel : réservez un bout de poivron rouge que vous découperez en petits morceaux pour décorer le plat d’une touche de rouge vif. 

Bon appétit ! 

 

Produits pour réaliser cette recette :

   

 

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Rouleaux de printemps végétariens

Pour un dîner ou à emporter, ils adorent être croqués par petits et grands ! 

Ingrédients pour une dizaine de rouleaux : 

Le tour de main : 

  1. Découpez le concombre, les carottes et le tofu mariné en bâtonnets. 
  2. Faites cuire les vermicelles 1 minute dans l’eau bouillante puis rincez-les à l’eau froide.  
  3. Trempez une feuille de riz dans l’eau puis déposez-la sur le plan de travail.  
  4. Commencez par mettre la salade, puis un petit paquet de vermicelles, les bâtonnets de légumes, le tofu mariné et les herbes. 
  5. Pliez le rouleau en suivant le schéma au dos du paquet de feuilles de riz.  
  6. Servez avec de la sauce nems. 

Bon appétit !

Conseil gourmand : les rouleaux de printemps s’adaptent à toutes les saisons et tous les ingrédients. Osez la créativité ! 

 

Produits pour réaliser cette recette :

  

 

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Curry vegan aux épinards

Une recette réconfortante et saine, prête en moins de 15 minutes, cuisinée et photographiée par @maymayinthekitchen ! 

 Ingrédients pour 2 personnes : 

Le tour de main : 

  1. Verser la sauce au curry dans une poêle chauffée à feu doux. 
  2. Ajouter les pois chiches, les épinards hachés et le poivron émincé. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes. 
  3. Faire cuire le riz dans 1,5 fois son volume d’eau à feu doux pendant 12-15 minutes. 
  4. Servir le curry aux épinards avec quelques herbes aromatiques et le riz basmati assaisonné à la sauce soja Shoyu.  

Bon appétit ! 

 

Produits pour réaliser cette recette :

 

 

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Salade de pâtes thaïe colorée

Une salade originale, rapide et qui ravira toutes les papilles !  

Cuisinée et photographiée par @baroudeuseculinaire

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 240 g de Tagliatelles thaïes de riz au curcuma Autour du Riz 
  • 2 c. à s. d’huile de sésame  
  • 4 œufs  
  • 10 cl de jus de betterave  
  • 100 g de tomates cerises coupées en deux 
  • 100 g d’asperges cuites  
  • 1/2 concombre taillé en julienne  
  • 2 carottes pelées et taillées en julienne  
  • 2 avocats coupés en gros dés 
  • Graines de sésame  
  • 1 poignée de cacahuètes concassées  

La sauce : 

Le tour de main : 

Les œufs colorés : 

  1. Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min. 
  2. Egouttez-les et faites-les refroidir dans un bol d’eau froide. Faites-les rouler sur un plan de travail avec la paume de la main de façon à briser la coquille. 
  3. Mélangez le jus de betterave avec 70 cl d'eau. Plongez les œufs durs dans cette eau colorée quelques heures. 

Les pâtes : 

  1. Plongez les tagliatelles dans un grand volume d’eau bouillante pendant 4 minutes. Egouttez-les et rincez-les à l’eau froide. 
  2. Dans un saladier, ajoutez deux cuillères à soupe d’huile de sésame aux tagliatelles froides et mélangez. Réservez. 

La sauce : 

  1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  2. Rectifiez l’assaisonnement à votre goût. 

Dressage : 

  1. Dans des assiettes creuses, disposez les tagliatelles puis les légumes. 
  2. Arrosez la salade de sauce puis déposez l’œuf sur le dessus.  
  3. Saupoudrez de cacahuètes et de graines de sésames. 

Une recette parfaite pour la belle saison ! 

 

Ingrédients pour réaliser cette recette :

 

 

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