Riz germé Gaba bio équitable - 12 sachets de 500 g

Notre riz germé Gaba bio équitable est un riz rare, issu de la variété traditionnelle Hom Mali. Il est cultivé dans un terroir d'exception : sur le plateau du Khorat, dans la province de Yasothon en Thaïlande.

Nous travaillons en Commerce équitable avec 536 micro-fermes biologiques partenaires. Nous avons découvert ce riz si particulier lorsque nous avons rencontré ces petits riziculteurs il y a plusieurs années déjà. Les grands paniers de bambou remplis de grains fraîchement germés témoignaient d'un savoir-faire transmis depuis des générations et d'une tradition rizicole encore bien vivante.

Selon une méthode traditionnelle, les grains de riz sont d'abord mis à tremper pendant 24h dans de l'eau pure qui est renouvelée toutes les 6h. Le riz est ensuite égoutté avant de reposer 24h à couvert. Enfin, le riz est précuit à la vapeur avant d'être séché.

"La germination permet aux aliments d’être mieux digérés et augmente le potentiel d’absorption des nutriments." Emeline Bacot, diététicienne nutritionniste
Ce procédé traditionnel permet également le développement naturel du GABA (acide gamma-aminobutyrique), un composé naturellement présent dans le riz germé.

L'avis du goûteur : Un riz surprenant par son grain charnu et généreux, aux notes aromatiques légères de jasmin.

Comme un grand vin, chaque récolte exprime les particularités d'un terroir, d'un climat et d'une année. C'est pourquoi notre collection de riz Signature Asie Millénaire indique désormais l'année de récolte sur chaque emballage, comme un véritable millésime. Vous y découvrirez également le nombre de micro-fermes partenaires, les coordonnées GPS de la coopérative et les caractéristiques du terroir dont est issu ce riz.

Cuisson : 25 min

Conditionnement : colis contenant 12 sachets de 500 g (emballage majoritairement recyclable)

Planet-score : A-ABB

Ce riz thaï a été validé par le cahier des charges GOÛM. L'allégation “INGRÉDIENTS SIMPLES” permet d'identifier les produits les plus proches du fait maison. Le cahier des charges GOÛM exclut près de 500 ingrédients ultra-transformés.