L'Anko est une garniture emblématique de la pâtisserie japonaise. Cette crème sucrée de haricots rouges Azuki est indispensable pour réaliser de nombreux desserts emblématiques du Japon, en particulier les authentiques daifukus mochis et les dorayakis, ces pancakes typiques, moelleux à souhait.
Notre pâte à tartiner traditionnelle Anko bio est prête à l’emploi pour garnir 10 mochis ou 6 dorayakis. Son petit conditionnement de 100 g est idéal et pratique, propice à la découverte.
Cette recette inédite a été développée chez nous, près de Grenoble, et est produite à Clermont-Ferrand. Pour cela, nous avons sélectionné avec soin une liste courte d'ingrédients bio de grande qualité : des haricots rouges Azuki cultivés en France, du sucre de canne blond équitable et une pointe de sel. Les haricots Azuki sont réputés pour leur saveur raffinée et leurs bienfaits nutritionnels.
Résultat : une pâte à tartiner traditionnelle 100% végétale, sans additifs,…
L'Anko est une garniture emblématique de la pâtisserie japonaise. Cette crème sucrée de haricots rouges Azuki est indispensable pour réaliser de nombreux desserts emblématiques du Japon, en particulier les authentiques daifukus mochis et les dorayakis, ces pancakes typiques, moelleux à souhait.
Notre pâte à tartiner traditionnelle Anko bio est prête à l’emploi pour garnir 10 mochis ou 6 dorayakis. Son petit conditionnement de 100 g est idéal et pratique, propice à la découverte.
Cette recette inédite a été développée chez nous, près de Grenoble, et est produite à Clermont-Ferrand. Pour cela, nous avons sélectionné avec soin une liste courte d'ingrédients bio de grande qualité : des haricots rouges Azuki cultivés en France, du sucre de canne blond équitable et une pointe de sel. Les haricots Azuki sont réputés pour leur saveur raffinée et leurs bienfaits nutritionnels.
Résultat : une pâte à tartiner traditionnelle 100% végétale, sans additifs, sans matières grasses ajoutées et naturellement sans gluten !
L'avis du Maître pâtissier : cette crème Anko séduit par sa texture onctueuse et son goût unique, évoquant une subtile parenté avec la crème de marrons. Un indispensable pour réaliser des desserts authentiques et gourmands.
Évaluation environnementale : Notre garniture pour mochis a obtenu la note A-ABA au Planet-score. Découvrez plus d'infos sur cette évaluation environnementale.
Pot en verre recyclable de 100 g.
Purée de haricots Azuki sucrée : haricots rouges Azuki origine France* 42%, sucre de canne blond équitable origine Brésil ou Paraguay* 31%, eau, sel. *Ingrédient issu de l’Agriculture Biologique. Souligné : Ingrédient issu du commerce équitable.
Ce produit ne contient pas d'allergènes.
À conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer sous 6 jours.
Comment savourer l'Anko, cet ingrédient magique tellement typique ? Notre Maître pâtissier vous dit tout !
L’Anko est si fondant qu’on le déguste en garniture dans d’authentiques daifukus mochis, de savoureux dorayakis et même… à la petite cuillère ! C'est un plaisir subtil et terriblement addictif.
Le tour de main : faire ses mochis maison c’est facile, si on a le bon tuto.
Dans un bol, mélangez le contenu du sachet Kit mochis nature avec 180 ml d’eau.
Déposez le bol couvert dans un panier-vapeur pendant 25 min ou 2 fois 1 min 30 au micro-ondes.
À l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, rassemblez la pâte collante et déposez-la sur le plan de travail tamisé de fécule. Laissez-la refroidir pendant 5 min.
Découpez la pâte en 10 morceaux égaux.
Avec les mains saupoudrées de fécule, formez un petit disque pour y déposer au centre une cuillère à café de Garniture Anko. Refermez le mochi en pinçant légèrement les extrémités de la pâte ensemble pour les souder. Roulez ensuite délicatement le mochi dans vos mains pour lui donner une belle apparence lisse et uniforme. Répétez l’opération.
Vous voulez plus d'explications sur la cuisson de la pâte et le façonnage des mochis ? Suivez notre tuto complet pour réussir vos mochis !
Le secret du pro : la texture si crémeuse de cette Anko rend la garniture des mochis quelque peu délicate. Vous pouvez congeler au préalable vos 10 petites portions d’Anko pour faciliter le façonnage des mochis.
Pour réussir vos dorayakis, il vous faudra de la farine, des œufs, du miel, de la levure, de l'huile neutre et bien sûr notre crème Anko !
Le tour de main : retrouvez notre recette juste ici.
Le petit truc en plus : pour des pancakes gonflés et bien dorés sur toute leur surface, pensez à bien répartir le corps gras dans la poêle. Si vous avez la chance de disposer d’une crêpière familiale, c’est l’outil idéal et bien commode pour cuire vos dorayakis.
Le cœur prêt-à-l’emploi du célèbre dessert japonais
Découvrez nos garnitures prêtes à l’emploi, 100 % végétale, sans additifs ni gluten, pour des mochis maison réussis ! Pratiques et délicieuses, elles sublimeront vos créations gourmandes grâce à des saveurs authentiques et une texture parfaite.
