Chez les cueilleurs de noix de coco, au cœur de la jungle
Cette filière de lait de coco de la jungle équitable regroupe 4 coopératives qui rassemblent 461 fermiers de 10 villages. Dans cette région, au cœur de la forêt tropicale, le niveau de vie est encore bas, les conditions climatiques sont de plus en plus instables et les catastrophes naturelles fréquentes. Le commerce équitable est absolument indispensable !
Destination Mindanao, aux Philippines
Des pratiques bio dans un écosystème sauvage
Les petites fermes familiales pratiquent la polyculture-élevage. Les paysan.e.s élèvent des poules, des cochons, des vaches et cultivent des jardins potagers : des légumes, des légumineuses, des arachides…
Dans la forêt vierge, les cocotiers puisent leurs ressources dans un environnement naturel sauvage et protégé. Au pied des arbres, un épais tapis d’herbes, de buissons, d’arbustes côtoie des arbres fruitiers comme le durian, le jaquier ou le cacaotier. Les cocotiers sont naturellement fertilisés. Pour éviter les dégâts causés par les rats qui grimpent à l’assaut des troncs pour dévorer les jeunes fruits, des plaques de métal sont placées au pied des arbres. C’est une solution locale qui donne de bons résultats.
Les noix de coco bio sont récoltées tous les trois mois puis livrées au site de production de lait de coco bio situé à Davao. Dans cette fabrique, des panneaux solaires sont utilisés depuis 2022.
Les pratiques bio et agroécologiques sont contrôlées chaque année par un audit des organisations internationales et lors d’inspections ponctuelles.
Une fois par an, les petits producteurs sont invités à venir à Davao compléter leur formation à l’agriculture bio-régénératrice et pour « voir sur place comment les noix de coco bio qu’ils cultivent sont transformées et distribuées ».
Exploiter des singes ? Jamais de la vie !
Les noix de coco de nos filières sont exclusivement cueillies par des hommes, soit à l’aide de cannes de bambou, soit en grimpant au sommet des arbres. On reconnaît leur propriétaire à l’espacement des encoches taillées dans le tronc des cocotiers !
Une variété exceptionnelle de noix de coco
Dans une nature foisonnante épargnée de toute déforestation, les fermiers cultivent exclusivement une variété traditionnelle et séculaire de cocotiers appelée Laguna Tall Tree. Ces arbres magnifiques poussent simplement là où la nature les a toujours laissés grandir. Cette variété indigène est présente naturellement dans la jungle de Mindanao, elle représente 90 % des cocotiers de l’île.
Ces arbres ont une durée de vie supérieure à la moyenne (grosso modo équivalente à celle des hommes : 80 ans). Ils produisent des fruits pendant près de 100 ans. Et ils ne consomment que l’eau du ciel !
Les noix de coco sont récoltées tous les 3 mois. Les fermiers récoltent simplement les fruits que la nature leur offre, sans apport d’eau ou d’intrants. « Il faut juste attendre », résument-ils.
Dans cette jungle protégée, le cocotier est un arbre précieux. Son abattage nécessite une autorisation officielle, sous peine de sanctions sévères.
Priorité : faciliter le travail des cueilleurs !
Le métier de cueilleur est difficile, en pleine jungle, loin de la ville : les jeunes n’ont pas envie de prendre le relai, et les parents ne les y incitent pas. C’est pourquoi il est nécessaire d’améliorer leurs conditions de travail. Avec la prime au Commerce équitable, les fermiers ont d’abord demandé collégialement un camion pour livrer leur production sur la route principale depuis les petites routes secondaires en terre qui conduisent aux villages. Plus récemment, ils ont reçu des débrousailleuses pour parvenir plus facilement au pied des arbres.
Noix de coco zéro déchet : rien ne se perd !
- L’eau de la noix de coco est mise en bouteille,
- La chair fournit le lait de coco ou est déshydratée,
- Le testa, la peau brune qui recouvre la chair, est séché et broyé pour nourrir les animaux,
- La cosse sert de combustible sur le site de production, ce qui permet de réduire les émissions polluantes dans l’atmosphère.
- Les coquilles de noix de coco sont brûlées pour fournir la vapeur nécessaire à la production du lait de coco.
Notre partenaire s’est également préoccupé du recyclage de l’eau utilisée tout au long du processus. Il a construit une unité de traitement des eaux usées sur son site. Un modèle à suivre !
À prix doux pour les amateurs de street food healthy
Ce lait de coco bio équitable, source de manganèse, vous est proposé en canettes de 400 ml. Nous avons choisi de diminuer sensiblement notre marge pour vous le proposer à prix doux.
À vos woks, pour cuisiner de savoureux petits plats exotiques !
