Risotto aux cèpes bio 250 g

Riz blanc pour risotto* (variété Baldo origine Italie) 94,6 %, cèpes* 4 %, oignons*, ail*.
* issus de l’agriculture biologique.
Ce produit ne contient pas d'allergènes.

À conserver à l’abri de l'humidité et de la chaleur.

Comment préparer le risotto aux cèpes ? Notre chef vous dit tout !

En Italie, le risotto se cuisine “all’onda” : cela signifie “qui ondule”. Littéralement, le risotto ondule quand on secoue la casserole ! C’est la preuve qu’il est moelleux à souhait, ni trop sec, ni trop cuit. 

1. Dans une casserole, faites revenir pendant quelques secondes à peine le contenu du sachet avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 
2. Versez 1/2 verre de vin blanc et laissez évaporer en remuant régulièrement.
3. Puis ajoutez 700 ml d'eau bouillante salée petit à petit. Laissez cuire en remuant à nouveau régulièrement.

Alternative gourmande : Vous pouvez parfumer l'eau de cuisson avec un bouillon de légumes ou une branche de romarin, de thym...

En fin de cuisson, la "Mantecatura" !
Un risotto italien ne serait pas complet sans l'indispensable "mantecatura" !
Quand votre risotto est cuit, ajoutez environs 30 g de beurre et 50 g de parmesan râpé. Remuez et couvrez d'un torchon sec pendant 3 à 4 min. Servez bien chaud !
Attention, un risotto ne se réchauffe pas !

Le petit plus : Un risotto aux cèpes se sert avec du persil haché saupoudré dans chaque assiette. 

Valeurs nutritionnelles :
(pour 100 g de produit)