Kittichai nous a concocté des macaronis de riz complet !

Ces macaronis, issus de l’atelier d’un petit producteur que nous connaissons bien, sont fabriqués avec de la farine de riz moulue sur place au dernier moment.  Ce n’est pas anodin car le riz en grains dont nous connaissons précisément l’origine conserve davantage ses qualités nutritionnelles que la farine.

Pour nous, Kittichai a mélangé différents crus de riz thaï, cultivés à la coopérative bio et équitable de Surin : du riz complet, du riz rouge et 3 variétés ancestrales de riz rond (Khao Niang Kuang, Khao Bong Kasatre, Khao Nang Roi Yai).

Cuits en 15 minutes à peine, ces macaronis conservent le petit goût de noisette du riz thaï. Rien ne vous empêchera toutefois de les accommoder à la mode italienne aussi avec force tomates et poivrons !