Conchiglioni farcies au fromage de chèvre et miel de montagne

(photos © Patrick Blanc)

  Conchiglioni farcies au fromage de chèvre et miel de montagneTemps
de préparation et de cuisson: 40 min

Ingrédients pour 4 personnes:

20 grandes conchiglioni, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 gousse d’ail émincé, 1 petit oignon finement émincé, 1 cuillère à soupe de tomates séchées,
persil, 175g de champignons de paris finement émincés, 50g d’olives
noires dénoyautées finement hachées, 225g de fromage de chèvre frais,
sel, poivre, 3 cuillères à soupe de miel de montagne, coulis de
tomate. 

 

Préparation :

Versez les conchiglioni dans l'eau bouillante saléeFaites
bouillir une grande casserole d’eau salée et plongez-y les
conchiglioni.

Laissez cuire 10 min environ en remuant délicatement de temps en temps, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. 

Egouttez les coquillages et rincez-les sous l’eau froide. Epongez les
ensuite avec du papier absorbant et disposez-les sur dans un plat.

Faites chauffer une grande poêle et faites-y revenir l’ail et
l’oignon pendant 3 min environ jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Puis
ajoutez le persil, les tomates séchées et les champignons et faites revenir le tout 3 min de
plus.

Incorporez le fromage de chèvre et mélangez Ajoutez le miel de montagne

Retirez ensuite la poêle du feu et incorporez les olives, le fromage de chèvre et le miel. Assaisonnez.

 

 

Remplissez les conchiglioni de farce

A l’aide d’une petite cuillère, remplissez les conchiglioni de farce
et disposez-les dans un plat de présentation avec un coulis de tomate.

 

Décors au choix.  A servir chaud ou froid.

Bon voyage gourmand!

 

Astuce:

Retroussez les pâtes pour faciliter  leur  remplissageAvant
de farcir, retrousser une à une toutes les pâtes afin que la partie
poreuse du conchiglioni se retrouve à l’intérieur. Le coquillage tiendra
mieux ouvert et il sera ainsi plus simple à garnir.