Du sticky rice, de la mangue: un dessert d’été idéal

Une salade de crudités et un dessert, le khao Niew Mamaung : un repas équilibré pour l’été !
C’est frais, goûteux, exotique : que demander de mieux ?

Ingrédients :

500 g de sticky rice (glutineux), 280 g de lait de coco, 200 g de sucre, 10 g de sel

Tour de main :

La veille : rincez le riz, faites-le tremper dans de l’eau tiède (minimum 3h00). Égouttez avant de le faire cuire 30 mn à la vapeur à couvert.
Pendant ce temps, faites chauffer à feu doux le lait de coco, le sucre et le sel en remuant. Quand le sucre est fondu, versez le riz dans la sauce chaude. Mélangez et laissez absorber pendant 10 mn. Remuez puis laissez encore 10 mn au repos. Le riz devient collant.
Servez tiède accompagné de lamelles de mangue juteuse.