Eau de coco et fruits tropicaux : rafraîchissantes nouveautés

C’est au cœur de la forêt sri lankaise que la Compagnie du riz a posé ses valises il y a 2 ans. La filière noix de coco et fruits tropicaux a vu le jour en collaboration avec les intervenants locaux, une filière courte en commerce équitable.

De cette rencontre et dans le respect de tous, sont nées de délicieuses boissons d’eau de coco agrémentées d’un soupçon de pur jus de fruits : ananas, mangue, lime, passion, mix fruits exotiques.

Ces eaux de coco délicieusement fruitées sont issues d’une filière courte, certifiée en commerce équitable en juin 2017. Notre producteur réceptionne chaque jour les fruits livrés par des agriculteurs bio triés sur le volet. Les noix de coco, mangues, limes, fruit de la passion et papayes sont sélectionnés et contrôlés : ils doivent avoir été cueillis à maturité. L’eau de coco, issue principalement de la variété king coconut, et les jus des fruits, sont extraits et filtrés. Puis ils sont chauffés à 80°C. pour les stabiliser. L’eau et les jus sont ensuite assemblés selon un dosage original réalisé pour nous. Dernière étape : les mélanges sont stérilisés à haute température pour détruire les micro-organismes encore présents.

Cette stérilisation très rapide, en quelques secondes, permet, contrairement à la stérilisation classique, de conserver le parfum, la couleur et le goût des fruits des tropiques.

Les petits packs de 200 ml avec paille se glissent dans le sac à dos pour savourer après l’effort ou par simple gourmandise… sans se ruiner !