
La soupe aux vermicelles de riz selon Kittichai
Ces savoureuses pâtes de riz sont confectionnées avec du riz thaï rouge qui leur donne cette teinte insolite.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
240 g de vermicelles de riz ; 3 filets de poulet découpés en lamelles ; 2 échalotes émincées ; 1 blanc de poireau émincé ; 100 g de pousses de bambou ou à défaut, de pousses de soja ; 3 gros champignons de Paris découpés en lamelles ; 1 carotte râpée ; 1 noix de gingembre ou 1 c. à café en poudre ; 1 c. à soupe de sauce soja, tamari ou shôyu ; sel, poivre ; huile d’olive
Préparation :
Plongez les vermicelles dans l’eau bouillante pendant 2 mn. Rincez-les à l’eau froide. Réservez.
Dans le wok, faites revenir tous les ingrédients émincés en fines lamelles. Salez très légèrement et poivrez. Mouillez ce mélange avec 1,5 l d’eau. Laissez mijoter le tout à couvert pendant 5 à 10 mn.
Avant de servir, incorporez les vermicelles froids. Assaisonnez avec la sauce de votre choix.
Sur le même thème

Fresh news
Affichage Planet-score : « excellence environnementale » pour les produits Autour du Riz
04 / 05 / 2023
L’information des consommateurs est une priorité absolue pour Autour du Riz ; c’est sa raison d’être, le motif qui a déterminé la création de la marque […]
Lire la suite

Écologie, Fresh news
Le premier riz Basmati sobre en eau : un riz éco-engagé !
15 / 03 / 2023
Selon l’ADEME, plus des 3/4 de l’impact environnemental du cycle de vie du riz sont liés à son mode culture. Pourquoi ? Parce que le riz pousse les […]
Lire la suite

Écologie, Fresh news
Nos grands riz bio équitables des terroirs d’Asie : meilleure note au Planet-score
13 / 02 / 2023
Les riz bio Autour du Riz sont sélectionnés pour leurs saveurs authentiques. Ils figurent parmi les meilleures variétés au monde. Ces précieux grains poussent dans des terroirs uniques, […]
Lire la suite