
La soupe Tom Yam aux crevettes, selon Pattra
Incontournable en Thaïlande, ce plat national est servi avec du riz thaï blanc ou du sticky rice (glutineux).
Un menu complet. Un bouquet de saveurs !
Ingrédients :
500 g de crevettes décortiquées
1 l d’eau
3 c. à soupe de sauce
pour soupe thaï au kéfir et au basilic rouge
2 c. à soupe de Nuoc mam ou de tamari
3 à 4 c. à soupe de jus de citron vert ou jaune
1 c. à café de sucre
Coriandre ciselée
Quelques champignons de Paris émincés
Tour
de main :
Mélangez l’eau et la sauce. Portez à ébullition pendant 2 mn. Ajoutez les champignons et attendez la reprise de l’ébullition. Ajoutez les crevettes et faites chauffer jusqu’à ce qu’elles soient roses (1 minute maximum).
Ajoutez la sauce de poisson, le jus de citron, le sucre. Laissez mijoter 15 mn. Rectifiez l’assaisonnement,
saupoudrez de coriandre et servez avec du riz thaï.
Au marché flottant, la soupe Tom Yam est servie sur l’eau ! Un exercice
périlleux !
Sur le même thème

Fresh news
Notre sauce Ponzu bio : « une petite surprise gourmande »
20 / 10 / 2023
Ce n’est pas nous qui le disons (même si on en est convaincus), c’est l’expert culinaire Francois-Régis Gaudry, qui a organisé une dégustation à l’aveugle dans […]
Lire la suite

Fresh news
Affichage Planet-score : « excellence environnementale » pour les produits Autour du Riz
04 / 05 / 2023
L’information des consommateurs est une priorité absolue pour Autour du Riz ; c’est sa raison d’être, le motif qui a déterminé la création de la marque […]
Lire la suite

Écologie, Fresh news
Le premier riz Basmati sobre en eau : un riz éco-engagé !
15 / 03 / 2023
Selon l’ADEME, 96,7% de l’impact environnemental du cycle de vie du riz est dû à son mode culture. Pourquoi ? Parce que le riz pousse les pieds dans […]
Lire la suite