L’Asie cuisinée maison : d’inédites recettes de cuisine du monde et pas que… !

Autour du Riz nous invite à partager son carnet de voyage, plein d’images et de couleurs. 

Quels sont les secrets pour cuisiner facilement chez soi les meilleures spécialités asiatiques et d’originales fusions de gastronomies ?  

D’où viennent les délicieux produits premium Autour du Riz ?  

Pourquoi les cuisines du monde nous rapprochent ? 

Ce livret de 60 pages, un véritable petit livre, foisonne de savoureuses recettes, d’anecdotes et de conseils pratiques. 

Nems du Mékong avec de véritables feuilles de riz du Vietnam, riz massala sri lankais avec le riz rouge Pacha rice, rãmen japonais avec le miso frais de riz complet équitable, biryani veggie indien avec la pâte de curcuma, pad thaï de Bangkok… Les classiques de la street food d’Asie sont « mis en recette » avec les produits premium et les tours de mains glanés lors des visites dans les micro-fermes de paysans. Un vrai trésor en partage ! 

L’Asie twistée à l’apéro ou au brunch, ce sont des recettes originales : pois chiches tamari, chips de feuilles de riz, pancakes à la sri lankaise, omelette à la japonaise… 

Et si, pour se faciliter la vie en se dépaysant les papilles, on se laissait tenter par le batch cooking « home street food » ? On trouve dans ces pages la liste de courses et tous les conseils de préparation anticipés. 

Au total, une bonne vingtaine de recettes faciles sont proposées avec des produits sains et généreux : la promesse d’une explosion de saveurs ! 

Au fil des pages, les bons plats racontent les histoires, les anectodes et les combats de toujours d’Autour du Riz, marque pionnière d’une culture agroécologique et équitable. 

Pourquoi le riz rouge est un bien commun de l’humanité ? Comment les petits fermiers sri lankais soignent leur terre ? Comment aider les femmes Pendjabies à gagner en autonomie économique ? Comment Autour du Riz réduit son impact environnemental ?  Comment chaque petite victoire pour la biodiversité nous montre qu’un nouveau rapport entre les humains et la nature est possible ? 

Pourquoi le commerce équitable est une manière de prendre soin des femmes et des hommes qui travaillent aux champs, sous d’autres latitudes ? 

C’est aussi l’esprit dans lequel ce livret a été écrit : comment transmettre ces petits savoirs qui sont bien utiles au quotidien des amateurs de cuisine du monde. Quelle est la différence entre une pâte de curry et le curry en poudre ? Quels sont les avantages du miso frais ?  Quelle est la partition aromatique des épices des tropiques ? Pourquoi opter pour le vrac ?… Une mine d’informations pratiques !