Le sucre brut de fleurs de coco : la vraie alternative

Le sucre de fleurs de coco
est considéré comme le plus durable. En effet, selon la FAO, la culture du
cocotier nécessite peu de ressources (en particulier en eau) et sa
production de sucre à l’hectare est supérieure de 50 à 75 % à
 celle de la canne à sucre !

Riche en éléments minéraux, le sucre
de fleurs de coco présente un fort indice ORAC. L’assèchement progressif de la sève
de fleurs de coco permet en effet de concentrer les minéraux dans le sucre de coco : fer
(3,11 mg soit 22% des Apports Quotidiens de Référence – AQR -) et magnésium (149
mg soit 39,7% des AQR). On sait que la richesse en magnésium contribue au
maintien d’une dentition normale. L’indice ORAC que nous avons fait mesuré est
élevé. Sa valeur est de 7550 / 100 g. Il permet de connaître la quantité
d’antioxydants naturellement présents dans un aliment et sa capacité à
 lutter contre les radicaux libres.

Notre sucre brut de fleurs de
coco est produit dans l’île deJava, à 6h00 de train de Jakarta.
Dans une région luxuriante, notre producteur exploite des plantations
naturelles de cocotiers et promeut les vertus de la noix de
coco depuis plus d’un demi-siècle.

C’est une entreprise modèle, en
cours de certification équitable. Dans les plantations, les bonnes pratiques
agricoles sont mises en oeuvre pour réduire l’impact
environnemental. 

Une centaine d’agriculteurs
constitue « le coeur et l’âme de l’entreprise ». Leur bien-être est la
priorité. Les projets communautaires (formation, procédés) et les améliorations
substantielles des conditions de vie (niveau d’éducation, logement,
installations médicales) correspondent aux exigences du
commerce équitable.