
Les pâtes de riz thaï : vermicelles, macaroni ou tagliatelles ?
Les pâtes thaïes de riz n’ont rien à envier aux pâtes
italiennes. Selon leur taille,
leur forme, leur couleur, elles varient à l’infini les saveurs. Et c’est bien légitime pour ceux qui ne peuvent pas
ou plus consommer de blé !
En Thaïlande, les pâtes sont aussi omniprésentes au menu
qu’en Italie. Et quelles variétés de
recettes ! Dans les soupes, le traditionnel pad thaï, elles sont une variation incontournable du riz.
Nous avons
beaucoup travaillé dans les 18 derniers mois pour vous proposer une nouvelle découverte avec les tagliatelles.
Cela n’a pas toujours été facile mais
nous avons fini par résoudre tous les problèmes qui se posaient à nos
artisans-producteurs thaïlandais. Comment trouver les bons millésimes de riz
biologique, les bons mélanges ? Comment faire des tagliatelles
droites ? etc, etc…
Pour chacun de ces produits, notre
exigence a été la même. Nos macaronis au petit goût de noisette sont venus
offrir une vraie alternative aux vermicelles. Les tagliatelles en sont une
autre !
Déjà, nous explorons d’autres pistes
pour mettre de la couleur dans vos assiettes. Mais chut… c’est encore
secret !
Sur le même thème

Destination Asie, Fresh news
Commerce équitable : c’est l’Humain qui compte
30 / 04 / 2025
L’histoire d’Autour du riz a commencé au nord de la Thaïlande avec des riziculteurs de plusieurs villages qui s’étaient regroupés pour travailler leur terre en bio. […]
Lire la suite

Destination Asie, Fresh news
Au printemps, savourons la cuisine japonaise
31 / 03 / 2025
Si nous aimons tant la street food, c’est parce qu’elle nous fait voyager. Les cuisines du monde nous permettent de découvrir des saveurs, des textures, des […]
Lire la suite

Destination Asie, Fresh news
Le Nouvel An Chinois, un feu d’artifice de saveurs !
10 / 01 / 2025
Le Nouvel An Chinois est la fête des communautés chinoises partout dans le monde. Pour nous, c’est une fête à partager, une occasion unique d’assister à […]
Lire la suite