Nouveau : des misos traditionnels équitables

On a longtemps cantonné le miso à la soupe japonaise du même nom. Pour le bonheur de nos papilles occidentales, on a découvert récemment les saveurs, les bienfaits nutritionnels millénaires et les multiples usages de ces pâtes fermentées qui subliment la cuisine asiatique et pas que… 

Nos misos traditionnels de riz complet sont le résultat d’une belle histoire, en Thaïlande. Ils sont le fruit de pratiques équitables avec des micro-fermes engagées à nos côtés de longue date.  

• Ils sont composés de soja et de riz complet de terroir cultivés en rotation de culture. 
• Ils sont le fruit d’une boucle écologique et équitable : les petits paysans des coopératives de Sisaket, formés en agroécologie, réalisent chaque année un programme d’actions financées par la prime au commerce équitable : achat d’outils, plantations d’arbres, espaces collectifs…  
• La fermentation 100% naturelle de ces ingrédients d’exception est mise en œuvre par notre fabricant de sauces d’Asie, selon des méthodes traditionnelles importées du Japon. 
• Ils se déclinent en 3 versions, dont une innovation : le miso aux algues Kombu royal. 

Le miso est une alternative au sel pour assaisonner soupes japonaises, potages, bouillons, plats à base de légumes sautés, de poisson, de tofu, seitan… 

 Il parfume aussi les plats du quotidien, sucrés ou salés : 

• Les sauces, vinaigrettes et marinades  
• Les tartinades et houmous maison 
• Les omelettes, sandwichs… 

• Et…certains desserts ! 

Découvrez notre tuto vidéo d’une recette de sauce dipping au miso, parfaite pour l’apéro. 

Pour conserver ses nombreux avantages nutritionnels (probiotiques naturels, riche en protéines, source de fibres), nous vous conseillons d’ajouter le miso en fin de cuisson dans les plats chauds.