Nouveau : Un assaisonnement pour préparer le riz à sushis

Ça n’existait pas, Autour du Riz l’a créé pour les amateurs de cuisine japonaise. Cet assaisonnement, une innovation en Bio, permet de réussir en un clin d’œil le riz à sushis.

Comment ? En ajoutant simplement deux cuillères à soupe au riz cuit.  

Les plats japonais comme les makis, sushis, bowls et le célèbre chirashi sont un peu longs à préparer dans les règles de l’art. Cet assaisonnement prêt à l’emploi délicatement sucré permet de gagner un temps précieux. Et c’est sans compter ses multiples autres usages : sauces salade, marinades… et tous ceux qui restent à inventer pour les papilles gourmandes !

Cet assaisonnement est le fruit de la fermentation de la précieuse variété de riz Hom Mali AOC cultivée dans le terroir unique de Sisaket en Thaïlande. Nous achetons ce riz d’exception à la coopérative qui regroupe 22 villages.  

Nous lui achetons aussi les brisures qui restent après l’usinage du riz sur place. Rien n’est perdu ! C’est un autre débouché pour ces petites familles paysannes avec lesquelles nous travaillons de longue date.  

Leurs pratiques agroécologiques respectent la biodiversité :  

• rotation des cultures,  
• gestion raisonnée de l’eau,  
• fabrication de compost maison…  

La prime du commerce équitable que nous reversons aux micro-fermes est augmentée. Dans ce circuit écologique, tout le monde est gagnant !