Nouveauté : hyper pratique pour les amateurs de cuisine japonaise !

Ça n’existait pas. Autour du Riz l’a créé pour les amateurs de cuisine japonaise : un vinaigre si délicatement sucré qu’il permet en un clin d’œil de réussir parfaitement le riz à sushis. Un temps précieux gagné. Un geste dans les règles de l’art qui garantit une saveur équilibrée et authentique. 

Et c’est sans compter les multiples usages de cet assaisonnement prêt à l’emploi : poké bowl chirashi, sauces salade, marinades… et tous ceux qui restent inventer pour les papilles amatrices de gourmandes fusions ! 

Cet assaisonnement doit d’abord sa saveur à notre vinaigre de riz issu de la fermentation de la précieuse variété Hom Mali AOC cultivée dans le terroir unique de Sisaket. Pour ce faire, nous achetons à la coopérative de Boonmee non seulement son riz d’exception mais aussi les brisures qui restent après l’usinage sur place. Pour les 22 villages de petits fermiers regroupés en coopérative avec qui nous travaillons de longue date, c’est un autre débouché. Leurs pratiques agroécologiques respectent la biodiversité : rotation des cultures, gestion raisonnée de l’eau, compost maison… et donc, le zéro déchet de matière première ! 

La prime du commerce équitable que nous reversons aux micro-fermes est augmentée, et par là même, leurs revenus. Dans ce circuit écologique, tout le monde est gagnant !